本文目录

1. 枣花糕的14种做法
2. 七层枣花糕的做法
3. 枣花糕的简单做法
4. 怎样做枣花糕

枣花糕的14种做法

原料：中筋面粉、白糖、牛奶、大枣、黄色面团各适量。

做法步骤：

第1步、准备好原料！大枣提前洗净浸泡1小时。

第2步、厨师机搅拌缸里放入常温牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子搅匀。

第3步、放入中筋面粉500克。

第4步、厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。

第5步、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒发10分钟

第6步、把大面团分成260克一个，220个一个

第7步、分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用，剩下的那320克搓成细长条，切成大小差不多的剂子。

第8步、取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。

第9步、枣用厨房用纸擦干，取一个小枣用搓好的长条儿围住，捏紧两头形成水滴状。

第10步、做出若干个水滴造型，做为枣花糕围边。

第11步、取260克那个面团揉匀擀成圆形，大小有硅胶垫8寸圆心差不多

第12步、把水滴围边摆好。

第13步、中间摆放好枣子，也可以放豆沙。

第14步、把220克面团擀成略小的面片盖子枣子上面。

第15步、剩下的几个水滴围边摆成一朵花中间放一个枣当花心，其余黄色面团造型随意，没有黄色面团都用白色面团装饰即可。

第16步、用黄色面团做了个荷叶夹，里面放的枣，外面用干净梳子压的网纹，还做了一个花朵造型的。

第17步、蒸烤盘放入蒸烤箱中

第18步、蒸烤箱选择温度35度，时间20-25分钟左右

第19步、枣花糕发酵好后取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。

第20步、枣花糕放入蒸烤箱中层，100度25分钟，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开，以免枣花糕遇冷回缩成老太太脸。（蒸锅就是直接放煤气灶上中大火烧开，转中火蒸20-25分钟关火，关火后焖5分钟再揭开锅盖，取出枣花糕就可以了）

七层枣花糕的做法

原料：中筋面粉、白糖、牛奶、大枣、黄色面团各适量。

做法步骤：

第1步、准备好原料！大枣提前洗净浸泡1小时。

第2步、厨师机搅拌缸里放入常温牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子搅匀。

第3步、放入中筋面粉500克。

第4步、厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。

第5步、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒发10分钟

第6步、把大面团分成260克一个，220个一个

第7步、分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用，剩下的那320克搓成细长条，切成大小差不多的剂子。

第8步、取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。

第9步、枣用厨房用纸擦干，取一个小枣用搓好的长条儿围住，捏紧两头形成水滴状。

第10步、做出若干个水滴造型，做为枣花糕围边。

第11步、取260克那个面团揉匀擀成圆形，大小有硅胶垫8寸圆心差不多

第12步、把水滴围边摆好。

第13步、中间摆放好枣子，也可以放豆沙。

第14步、把220克面团擀成略小的面片盖子枣子上面。

第15步、剩下的几个水滴围边摆成一朵花中间放一个枣当花心，其余黄色面团造型随意，没有黄色面团都用白色面团装饰即可。

第16步、用黄色面团做了个荷叶夹，里面放的枣，外面用干净梳子压的网纹，还做了一个花朵造型的。

第17步、蒸烤盘放入蒸烤箱中

第18步、蒸烤箱选择温度35度，时间20-25分钟左右

第19步、枣花糕发酵好后取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。

第20步、枣花糕放入蒸烤箱中层，100度25分钟，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开，以免枣花糕遇冷回缩成老太太脸。（蒸锅就是直接放煤气灶上中大火烧开，转中火蒸20-25分钟关火，关火后焖5分钟再揭开锅盖，取出枣花糕就可以了）

枣花糕的简单做法

材料：

油皮：中筋面粉400g、猪油或者食用油100g、木糖醇或者细砂糖40g、水140g

油酥：低筋面粉360g、猪油或者食用油180g

馅料：枣泥馅720g

做法：

1.准备好材料，先把水油皮材料混合揉成光滑的面团静置30分钟。

2.把油酥皮材料混合，戴手套用手捏匀，揉成面团，揉好后可以在冰箱再放一会儿，天气比较热容易变软不太好分。

3.把油皮跟油酥分别分成24份，油皮大概每个32g，油酥大概每个22g。

4.分别把油酥包在油皮里面搓圆。

5.收口朝下擀开，从上往下卷起来，盖保鲜膜静置松弛10分钟。

6.静置期间可以分馅料，每个30g。

7.面团再擀开，折成三折，再盖保鲜膜静置10分钟。

8.面团稍稍擀一下包入枣泥馅。用手轻压扁一点再擀成圆形状，不用擀太大哦，不然做成的枣花糕可能会散，然后用一个瓶盖在中间压个印子，用刮刀把面团平均分成12份，用刮刀切开，扭转45度漏出枣泥馅，点上红点，放入烤盘。

9.烤箱预热165度，中层大概15分钟，表面上色了即可。

怎样做枣花糕

材料：中筋面粉500克，酵母5克，温水300克，红枣适量

方法：

1.除红枣外，所有食材放入厨师机搅面缸中，开中低速开始揉面，温水要慢慢加，根据面粉的吸水量掌握多少水量，大约十分钟，揉出光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大

2.醒发好的面团呈蜂窝状，拿出排气，松弛十分钟，切成均等的长条

3.搓成长条状，两头分别卷上红枣，中间用筷子夹起，造型都可以随意创造

4.蒸屉表面刷油，将枣花糕放入蒸屉中，继续醒发十分钟

5.蒸锅烧水，水开后蒸15分钟，关火继续闷三分钟，然后慢慢掀开锅盖，漂亮的枣花糕就做好了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。