本文目录

1. 葱油馅饼的做法
2. 死面馅饼的做法
3. 霞姐发面馅饼的做法
4. 在山东有一种油炸馅饼，想学习一下它的做法，去哪里学习比较好

葱油馅饼的做法

1、食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

2、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。

3、馅料食材：猪肉馅、小葱。

4、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。

5、小葱洗净切末。

死面馅饼的做法

1.

把500克猪肉洗净剁成肉泥

2.

把300克葱剁碎

3.

把300克葱花放入盆子中，与500克肉泥搅拌均匀

4.

加入10克花椒粉，5克胡椒粉，20克酱油，30克姜末，5克耗油，5克盐，5克香油，拌匀

5.

把300克面粉加300ml水，搅匀揉成面团醒发10分钟

6.

面团擀成薄面

7.

铺上肉馅

8.

卷成长条，分割几段

9.

取一块将两边捏紧压成饼

10.

起锅刷10克油，放入面饼翻动两面

11.

煎制两面金黄盛出，成品

霞姐发面馅饼的做法

食材：面粉半碗温开水适量肉末150g大葱末适量蚝油适量香油适量十三香适量姜末适量盐适量

具体步骤：1.准备面粉。

2.用温开水调成絮状。

3.揉成面团、放置15分钟左右。

4.肉馅中加入：盐、大葱末、姜末、香油、耗油、大葱末，十三香搅打均匀、放置15分钟。

5.面团压扁擀成薄片。

6.切几刀、中间别切断。

7.填上肉馅、右下角不填。

8.折，将所有边角都包好

9.擀成薄皮。

10.打开电饼档、选择葱油饼键、红点设计。

11.红点红了就放饼。

12.刷油。

13.放饼、煎至两面金黄即可。

在山东有一种油炸馅饼，想学习一下它的做法，去哪里学习比较好

题主所咨询的这一种油炸馅饼是不存在的。和题主所咨询的比较接近的美食是山东潍坊的肉火烧。潍坊的肉火烧是一种非常有特色的地方美食。为什么说潍坊的肉火烧贴近题主所咨询的呢？简单说，潍坊肉火烧就是肉馅饼先用油煎，然后再用烤炉烘烤。成品给人的感觉就像油炸的一样。下面给大家详细介绍一下潍坊肉火烧。

潍坊肉火烧的概况

本人在潍坊上了几年学，对潍坊的肉火烧相当的熟悉，记得上大学那会，学校的食堂早中晚各种馅的火烧是标配，而且价格比较便宜，吃起来也方便，所以深受大多数学生们的喜爱。那时候的火烧才五毛钱一个，现在临沂这边同款潍坊肉火烧已经两块钱一个了。

火烧对潍坊人来说就像临沂糁对于临沂人的重要性一样，是潍坊人生活里必不可少的美食，是一个城市的特色早餐美食，一顿正宗的潍坊早餐，就是肉火烧加北方咸豆脑。

潍坊肉火烧的起源

1??说起肉火烧的起源，这还要从“火烧”的源头说起。潍坊在古代称为潍县。清朝乾隆年间，灾后的潍县市场逐渐恢复繁荣景象，各种潍县地方小吃出现,火烧也在这时候出现，那时候火烧相对很简单，潍县有大批的农民利用农闲做火烧，然后进城叫卖，他们用木杠子来压面,把面和得非常硬，所以人们叫它“乡火烧”、“杠子头”。直到到清末民初，随着人们生活水平的提高，肉食也被巧妙地融合到火烧当中，肉火烧应运而生。

潍坊肉火烧的发展与变迁

1??传统的肉火烧，以潍坊城隍庙肉火烧最为出名，传统的肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉外形是个圆桶状，上层是圆形平锅，下层是烤箱，箱壁使用家乡的泥土做成，透着浓浓的家乡气息，烤箱中间是个圆形的炭火炉，里面铺满大小均匀的煤炭，外围是个环状的平锅，在炭火的温润下，肉火烧往外滋滋冒着油，浓浓的肉香透出烤炉，闻着香味就会食欲大增。

2??随着时代的发展，传统的炭火炉被现在的节能火炉和电烤炉所替代，而火烧的馅也多种多样，有白菜肉，芹菜肉，青椒土豆，茄子，菠菜，豆腐等等多种口味的馅料，不同的馅料满足了食客们不同的口味需求。

3??潍坊火烧铺一般都是临街而建，有两个人负责制作，一个师傅负责和面揉面皮，面特别的滑软，肉要选择肥瘦均匀的精五花肉肉，辅以葱花、鸡蛋糕、海米等食材拌成肉馅，然后把面剂子包上调好的肉馅，用手拍成饼型，软软的火烧用手托着放到有油的平底锅内，双面煎至起硬皮，用叉子放到下层用炭烘烤；另外一个师傅负责看炉子，看炉的师傅需要不时的翻看火烧的成色，随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油析出融合入到馅中的食材里，香味立马就在空气中弥散开来，让人忍不住驻足闻香。

4??刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，这就是专门加工的酥皮。让人吃一口还想吃第二口。

总结

肉火烧凝聚着老潍县劳动人民的勤劳和智慧，承载着潍坊人的实在与热情，把美味带给更多的人品尝。

以上就是我的回答，希望对你有用，感谢大家的阅读。欢迎大家留言交流美食经验。

关于葱油馅饼的做法，馅饼成品怎么弄好看图片的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。