本文目录

1. 鸡蛋怎样炒成薄片，跟豆腐皮一样薄
2. 蛋皮怎么做平滑不气泡
3. 正宗电压锅煎蛋皮怎么做
4. 水饺蒸饺煎饺皮的区别

鸡蛋怎样炒成薄片，跟豆腐皮一样薄

若鸡蛋想要制作成薄片，用炒的恐怕是不行的，得用煎的。

鸡蛋打入碗中尽可能的打散成全液态状，加入适量精盐，放入面粉或者薯粉都行（薯粉会更劲道些），撒入少许葱花，加少量清水调制微稠状（即用勺子舀起浆液时会呈一条直线而不断）。此时热锅倒入少量油，舀入鸡蛋液，顺着锅边转匀，小伙煎烤，熟透时蛋液会略微鼓起，此时即可出锅。

蛋皮怎么做平滑不气泡

蛋皮怎么做光滑不起泡？??

首先我们把鸡蛋打散，锅洗净，烧至八成热，用刷子刷少许油。注意：锅八成热，把火关掉。油要少，锅子看到油，但是又没有多余的油流出来。

我们用勺子舀半勺蛋液，倒入锅中，把锅端起来倾斜旋转，让蛋液均匀的铺满锅底。

再用手小心的把鸡蛋皮揭起来放入盘子里，一张鸡蛋皮就完成了

希望小宋的回答能帮到您

正宗电压锅煎蛋皮怎么做

摊蛋皮做法

1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。

2、淀粉适量，倒入料酒。

3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。

4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

7、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。

水饺蒸饺煎饺皮的区别

蒸饺要出锅就吃，凉了的饺子皮更硬，嚼起来没有弹性，并且面感更实，水分更容易流失。

煎饺的饺子皮更脆，更有嚼劲，也更香。不管刚出锅还是凉了半天的都好吃。尤其是带点锅巴的饺子皮吃起来嘎嘣脆，配着饺子馅的汤汁，甭提有多好吃了。

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