本文目录

1. 蜜桃水晶蛋糕的做法
2. 蜜桃慕斯怎么做
3. 白桃乌龙蛋糕做法
4. 蜜桃乌龙蛋糕文案

蜜桃水晶蛋糕的做法

用料：

冰粉粉一袋

水蜜桃两个

绵白糖适量

白砂糖

桃的三分之一

开水适量

烹饪步骤：

1.水蜜桃去皮切小块（皮留好）

2.水蜜桃：白砂糖5:2的比例搅拌均匀3.加入柠檬汁搅拌均匀，冷藏腌制半小时备用（提一天准备冷藏一晚更加）皮放到里面一起腌制

3.不粘奶锅先中大火熬至开锅后转中小火熬至粘稠状态晾凉放入裱花袋备用桃皮在果酱熬至上粉色的时候挑出扔掉

4.茶叶+120g淡奶油混合小火熬开至散发出来茶香保鲜膜贴液体冷藏至凉

蜜桃慕斯怎么做

蜜桃慕斯蛋糕是一道甜品，属于西式甜点。主要原料有鸡蛋、白糖、低筋面粉等，通过高温烤箱烘焙的方法制作而成。

中文名

蜜桃慕斯蛋糕

主要原料

鸡蛋，低筋面粉

是否含防腐剂

否

适宜人群

小孩，甜食爱好者

蛋糕糕底

原料：

鸡蛋只、白糖25克、低筋面粉30克

做法：

1、鸡蛋回温后打散，加入糖，打至蛋液浓稠变厚；

2、筛入低粉，切拌均匀；

3、装入裱花袋，在烤盘上铺油纸，挤出一个17CM的圆形；

4、烤箱预热180度，烤约10分钟；

5、晾凉后切出15cm的圈。

糖水蜜桃

原料：

水蜜桃3只，70克白糖

做法：

1、水蜜桃（偏硬）去皮，切大块；

2、放入格拉斯盒，加白糖；

3、蒸锅加水，蒸半小时左右；

4、冷藏一晚。

紫苏果冻

原料：

紫苏3片、糖水蜜桃1只、明胶1片、80克桃汁糖水、柠檬皮1只

做法：

1、紫苏叶清洗，切成细末；

2、明胶隔水溶化，加入桃汁中；

3、蜜桃切小丁，研磨柠檬皮，加入桃汁；

4、混合拌匀后倒入11cm的容器内进冰箱急冻。

意大利蛋白霜

原料：

蛋白2个、30克水，100克糖

做法：

1、锅内加水，倒入80克糖，烧开至100度的糖浆；

2、蛋白打出泡后加20克糖，打发至湿性发泡；

3、糖浆慢慢加入蛋白中，打发至中性状态待用。

白桃慕斯

原料：

桃泥200克、鲜奶油70克、半只柠檬汁、明胶2片、50克意大利蛋白霜

做法：

1、糖水蜜桃放入搅拌机打成泥，取200克，加入柠檬汁；

2、明胶隔水溶化后与蜜桃泥拌匀；

3、鲜奶油打至偏中性，与蜜桃泥拌匀；

4、拌入意大利蛋白霜，尽量不消泡。

红桃慕斯

原料：

桃泥200克、鲜奶油70克、明胶2片、蔓越莓利口酒5汤匙、50克意大利糖霜

作法：

1、桃泥取200克，加入利口酒调色；

2、明胶隔水溶化后与蜜桃泥拌匀；

3、鲜奶油打至偏中性，与蜜桃泥拌匀；

4、拌入意大利蛋白霜，尽量不消泡。

组合

1、将饼底放入慕斯圈内，倒入红桃慕斯入冰箱急冻；

2、在成型的慕斯中间放入紫苏果冻；

3、继续倒入白桃慕斯，抹平表面进冰箱；

4、第二天用热毛巾捂一下脱模后装饰；

5、饼干用溶化的巧克力沾上。

[1]

做法二

材料

用料料

低筋面粉90克

辅料

鸡蛋3个

柠檬1个

五月鲜桃300克

鸡蛋黄3个

黄桃100克

吉利丁3片

调料

白砂糖120克

牛奶20毫升

蜂蜜30毫升

柠檬汁20毫升

淡奶油250克

白兰地30毫升

水60毫升

做法

制作蛋糕体

1.柠檬皮搓细碎；方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去；全蛋里加入细砂糖

2.用电动打蛋器打发至有线条状；加入柠檬皮屑打匀；筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

3.加入牛奶拌匀成面糊；倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟；出炉后倒扣晾凉备用

制作慕斯馅

4.将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机；打成白桃果泥；蛋糕分成两片

5.一片放入模具底部备用；酒糖液里的材料细砂糖、水混合加热。待其冷却后加入白兰地酒；白桃果泥中加入蜂蜜

6.再加入柠檬汁，然后加热至沸腾前熄火蛋黄倒入容器中，搅拌至微白

7.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热吉利丁片提前放冰水里泡软；黄桃切片

8.加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉；淡奶油打至八分发，蛋糕片抹上酒糖液

9.倒入1/4慕斯馅；在慕斯馅上铺上一层黄桃片

制作镜面果胶

10.将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液；再将剩下的慕斯馅倒入，入冰箱冷藏4小时；待4小时后，将黄桃放入料理机打成黄桃果泥

11.将黄桃果泥在火上加热后关火；加入泡软的吉利丁片；搅拌均匀

12.晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可

白桃乌龙蛋糕做法

第1步.牛奶?白桃乌龙茶，放入小锅

第2步.煮至微微沸腾离火

第3步.淡奶油也一样，?白桃乌龙茶

第4步.煮至微沸，离火

第5步.调味过后的淡奶油和牛奶，分别放入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏室，冷藏过夜。

第6步.白桃果茸，称好放入小奶锅

第7步.吉利丁片用冰水（配方外）泡软

第8步.果茸小火加热至全部融化，达到50度左右

第9步.放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀即可离火。

第10步.倒入尖嘴量杯（我用的咖啡拉花缸）

第11步.把心形布丁模想办法竖起来固定住

第12步.灌进去，晾至室温，放入冰箱冷藏（还是要想办法竖起来固定住！）

第13步.第二天，把牛奶拿出来，过滤，得到差不多刚好50g蜜桃乌龙奶

第14步.蛋糕体的做法太多了怕菜谱太复杂我就省略了，我用的是任冉老师的蛋糕卷课程里柠檬蛋糕体的方子，把柠檬汁和水置换成了白桃乌龙奶，?1滴红色素（膏状，不能用油性色素！），没敢添加白桃果茸，怕影响蛋糕体状态，想试的可以试一下。

第15步.蛋糕糊的状态要这样，太稠太稀都不对，做不好的去看任冉老师的课（为任冉老师打call！）

第16步.刮平困难星人，这就是为啥我喜欢做反卷

第17步.送入烤箱，时间温度位置如图

第18步.冷藏好的白桃乌龙淡奶油拿出来，加入细砂糖，打奶油都会哈不啰嗦了，打到7分发（有明显纹路的时候）?白桃果茸，打到硬性发泡。

第19步.把爱心小果冻剥出来（由于都是果茸，纤维多，很脆弱！要小心！）铺上去，爱心尖尖部位朝上（好像寿司上的火腿肠啊哈哈哈哈！！！）

第20步.卷起来，切开，裱花

第21步.细腻的毛巾面

第22步.很清新的一款蛋糕，就是太麻烦了！我自己都觉得太麻烦了！一年之内不想做了！

蜜桃乌龙蛋糕文案

1、乌龙蜜桃冻蛋糕卷

乌龙茶和水蜜桃似乎天生就是绝配，放在同一个甜品里，一点也不腻却带着淡淡的茶香桃香～

2、蜜桃少女心??吃一口就爱上蜜桃乌龙千层蛋糕

3、【蜜桃乌龙蛋糕卷】??夏日蜜桃女孩专属治愈系---无蜜桃不夏天

4、夏日必备的甜美单品,蜜桃乌龙蛋糕卷也必须拥有姓名！软乎乎的蛋糕体，搭配上Q弹爽滑的蜜桃乌龙冷泡茶冻，口感细腻层次颇丰,直接掳获芳心！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。