本文目录

1. 刚学会的裱花，还需要多多练习啊。不怎么好看
2. 怎么用奶油裱花
3. 蛋糕如何裱花
4. 戚风蛋糕奶油裱花方法

刚学会的裱花，还需要多多练习啊。不怎么好看

这是我们学校学生的作品哦

怎么用奶油裱花

第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。

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第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。

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第3步、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。

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第4步、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。

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第5步、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑是固体的状态。

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第6步、把奶油往前挤一下，排出空气。

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第7步、我把黑米糕对半切开一分为二。

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第8步、把一层黑米糕最外层用波浪的方式划一圈，中间随意的挤上奶油即可。

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蛋糕如何裱花

第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。

第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。

第3步、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。

第4步、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。

第5步、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑是固体的状态。

第6步、把奶油往前挤一下，排出空气。

戚风蛋糕奶油裱花方法

蛋黄3个

幼砂糖A45g

玉米油25g

纯净水50g

低筋粉65g

泡打粉1g

蛋白3个

幼砂糖B25g

裱花配方

阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油600g

幼砂糖30g

紫色色素适量

戚风操作步骤

1.将蛋白、幼砂糖B打发至七成发。

2.蛋黄和幼砂糖A搅拌均匀，之后分别加入玉米油和纯净水搅拌均匀。

3.搅拌好的蛋黄糊加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀。

4.在蛋黄糊中加入打发好的蛋白先取三分之一混合，在和剩余三分之二混合。

5.装入6寸蛋糕模具。上下火180度烘烤，时间30分钟。

裱花操作步骤

1.加入600g阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油，再加入4%~5%的糖。

2.先用低速搅拌30秒将糖融化，调至中档2分钟左右即可。

3.此款奶油打发至鸡尾状即可，它的稳定性非常好，无需打至很硬。

4.做白色底胚，夹层可加喜欢的水果。

5.调粉紫色进行外层抹面。

6.裱花白色细线吊线。

7.沿着吊线画点点。

8.画三叶草+较粗的吊线。

9.再加一圈吊线，给三叶草的链接处加点遮盖。

10.顶部粗花走遍。

11.底部用曲奇花嘴做三种裱花效果的交替即可。

关于怎么用奶油裱花的内容到此结束，希望对大家有所帮助。