本文目录

1. 葱姜蒜蓉的做法
2. 蒜蓉为什么要洗一遍再炒
3. 如何做顶级蒜蓉
4. 蒜头怎么腌才会变红

葱姜蒜蓉的做法

步骤/方式1

把蒜切碎

步骤/方式2

放入清水里过一遍，这样做出来的蒜蓉颜色好看也不易粘锅

步骤/方式3

锅里倒油煸香蒜姜捞出

步骤/方式4

然后倒更多的油和蒜蓉

步骤/方式5

炸至冒小泡泡

步骤/方式6

蒜蓉酱就做好了

蒜蓉为什么要洗一遍再炒

您好，将蒜蓉洗一遍再炒是为了去除蒜中的杂质和异味，使菜肴更加清香可口。在炒菜的时候，蒜蓉中的杂质和异味会影响食物的口感和香味，所以建议将蒜蓉洗净后再使用。另外，还要注意蒜蓉的切法和炒制的时间，以保证最佳的口感和味道。

如何做顶级蒜蓉

食材：

蒜子200克，盐10克，胡椒粉8克

步骤如下：

1.蒜子200克去头去尾，用刀切成蒜蓉，这样切出来的蒜蓉比较出味，适合做蒜香

2.然后用水清洗，清洗是为了防止粘锅，炸出来的蒜更金黄，颜色更好看

3.锅烧到冒青烟时下入大豆油，这样能防止蒜子下锅后粘锅，油温烧到四成热，下入三分之二的蒜蓉，火一定要小。刚开始下入蒜蓉，会冒大泡，这是水汽蒸发的表现

4.然后用勺子不停的搅拌，防止粘连，必须用小火熬制，泡泡会越来越小，这说明蒜子中的水分在减少，蒜子会慢慢浮起来，由白色变成金黄色，这时候下入三分之一的蒜蓉，这样按比例先后放，是为了突出一香二脆的效果

5.加入盐10克增加底味，加入胡椒粉8克去腥

这样一道蒜蓉酱就做好了，蒜香浓郁，满屋飘香

蒜头怎么腌才会变红

1、放的醋一定要用米醋，这样腌制出来的颜色才好看；

2、选用的大蒜需是饱满完整无磕碰的，否则很容易腐烂；

3、之所以选用冰糖，是因为冰糖有生津止渴润燥的作用，并且腌制后出来的口感比白砂糖更佳；

4、选用的白酒必须得是纯粮食酿造的，并且酒精度数50度以上的为佳；

5、选用腌制腊八蒜的容器不要用塑料瓶；

6、由于各地温差不同，所以变绿的时间也不同，室温越高变色越快，建议将其放在8-12度的室温环境中。

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