本文目录

1. 蛋糕如果插上羽毛是什么效果
2. 轻芝士蛋糕怎么制作
3. 轻熟风这么火，夏天要来了，有没有好看的日系轻熟风推荐
4. 怎样做玛芬蛋糕

蛋糕如果插上羽毛是什么效果

效果当然是非常好看的，因为蛋糕上面如果插上羽毛的话，会使蛋糕变得非常唯美，并且它可以增加蛋糕的高度，可以让蛋糕变得更加的好看，更加的完美。所以如果你喜欢这种蛋糕模式的话，那么当然是可以选择购买这样的蛋糕款式跟营业员说一下就可以了。

轻芝士蛋糕怎么制作

作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，轻芝士蛋糕也是不能错过的一道美味甜点。最早吃到轻芝士蛋糕是在一家甜品店，如戚风蛋糕般柔软的蛋糕体，带着刚刚好的芝士香气，不似重芝士蛋糕那么浓郁的芝士味，所以少了一点腻，多了一丝轻盈、入口即化的口感。

都说重芝士蛋糕必须配着茶来品尝才好，而且一次不宜使用太多，否则太腻太甜；而轻芝士蛋糕则没有如此“矫情”，即便一次多吃几块，都不会感觉腻。所以在自己烘焙美食时，轻芝士蛋糕就成了我的心头好，而对于重芝士蛋糕一直不怎么提起兴趣。

轻芝士蛋糕之说以说“轻”，我想指的就是它轻盈的口感，入口即化；原理和制作上与戚风蛋糕有异曲同工之妙，类似却不完全一样。拿戚风蛋糕做对比，是因为这是新手入门的第一款蛋糕，是基本，搞清楚了它的原理，加以触类旁通，轻芝士蛋糕也更容易做成功。

（1）轻芝士蛋糕制作上，依然是需要将蛋白、蛋黄分开，蛋白霜的部分制作起来与戚风蛋糕基本一样，只不过打发程度只需做到7分发左右，可以更好的避免蛋糕烘烤时开裂，同时让蛋糕体更轻盈、内部更润；

（2）轻芝士蛋糕的蛋黄糊中加入了奶油芝士，让蛋糕有了芝士的特别香气；

（3）轻芝士蛋糕配方中面粉含量低，烘烤时运用水浴法，小心“呵护”轻芝士蛋糕，让它口感更嫩，也减少开裂的可能性；

（4）轻芝士蛋糕烘烤时还有一些特别的注意点，我会在“0失败tips”这一模块详细列出，给大家一些参考，以便大家一起去顺利“拿下”这款好看好吃的蛋糕。

分析完轻芝士蛋糕与戚风蛋糕的异同点，方便我们先从概念和原理上大致了解轻芝士蛋糕的做法，下面通过分享一款“6寸轻芝士蛋糕”的做法，从实际操作上更好的巩固理论，理论结合实践，伙伴们自己实际操作一下，才能更好的掌握做法。

使用模具：学厨6寸固底不沾芝士圆模（比普通6寸阳极模具要矮）

食材：

【芝士蛋黄糊】

蛋黄：3个，奶油芝士：100g，牛奶：45g，黄油：24g，低筋面粉：24g。

【蛋白霜】

蛋白：3个，细砂糖：35g。

烘焙时间：

水浴法，烤箱下层，150度35分钟，转140度35分钟，最后5分钟调高上火至180度至上色，共计75分钟。（温度和时间供参考，具体根据个人烤箱而定。）

ps、鸡蛋3个，153g，为小号鸡蛋。

准备工作：

1、蛋白、蛋黄提前分离备用。

2、低粉过筛两次备用。

3、提前预热烤箱，可以比烘烤温度调高10度来预热。

4、模具底部可以垫一张不沾油纸方便脱模。

5、水浴法建议使用固底模具，活底模具一定要包裹好双层锡纸，以免烘烤时进水。

6、奶油芝士提前切小块，室温软化。牛奶略加热至温热。黄油隔水融化。

【芝士蛋黄糊】

1、将软化的奶油芝士，用刮刀按压检查，确定中心完全软化。

2、分两次加入温热的牛奶，用打蛋器搅打至顺滑的羽毛状，第一次混匀后再加入第二次，搅匀即可，无需过度打发。

3、分三次加入蛋黄，一次一个，用打蛋器搅打顺滑即可加入下一个，不要将蛋黄打发。

4、加入融化的黄油，搅拌均匀，使其完全融合。

5、加入过筛的低粉，用刮刀不规则拌匀。要求高可以过筛一次芝士糊，会更细腻。

【蛋白霜】

6、蛋白霜分三次加入糖，打发到大弯钩状态（大概6-7分发），如图状态。

【混合及烘烤】

7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。（此步可以参考戚风蛋糕的拌和方式。）

8、倒入芝士模具，高处震模几次，震出大气泡。

9、放入提前预热的烤箱，下层水浴法，150度35分钟，转140度35分钟，最后5分钟调高上火至180度至上色，共计75分钟。（温度和时间供参考，具体根据个人烤箱而定。）

【出炉及脱模】

10、烘烤完毕，不急着拿出烤箱；关闭烤箱所有功能，打开烤箱门，让蛋糕慢慢冷却；过15分钟再取出，轻轻的用脱模刀沿着模具边缘划一圈，用盘子来回倒扣辅助脱模。

1、轻芝士蛋糕制作步骤上总体与戚风蛋糕一致，你可以理解为在蛋黄糊中加入了奶油芝士的“水浴版”戚风蛋糕做法，但是面粉含量低，蛋白霜打发程度比戚风低，这就导致它本身的支撑性不如戚风蛋糕，一般轻芝士蛋糕都是需要水浴法来完成的，避免了蛋糕出现开裂、坍塌、回缩等情况，而且口感更嫩滑，如婴儿的皮肤般“弹指可破”。

2、水浴法用的水温没有特别硬性规定，我一般是温水，如果大家在烘烤时发现水温过高，也可以加入一些冷水来降温，尽量不要让水沸腾起来，否则也对烤箱内部的实际烘烤温度有一定的影响。

3、配合水浴法，我们也是用了低温慢烤的方式，大家都知道欲速则不达，这么嫩的芝士蛋糕，烘烤的温度不宜太高，以免表面已经成熟，内心还未成熟的情况出现。

4、模具的选择：推荐不沾的固底模具，不沾模具会减少蛋糕出现缩腰、坍塌的情况；固底：则可以防止烘烤时进水，蛋糕难以成熟。如果你是活底模具，一定要做好“防护”哟。

5、轻芝士蛋糕面粉含量低，刚烘烤完毕比较嫩，而且相对脆弱，如果温差比较大，受热胀冷缩的影响容易出现回缩明显的情况，所以我们烘烤完以后，依然放在烤箱里，让它慢慢适应外界温度，过15分钟取出就没问题了。

6、奶油芝士需提前取出软化，如果室温低，没有完全软化，可以隔温水软化，用刮刀按压至无硬块，打蛋器将其打至顺滑即可。后续芝士蛋黄糊部分的操作都可以隔温水完成，有保温的作用，以免再次凝固。

以上就是Vivi根据“轻芝士蛋糕怎么制作？”这个问题分享的一些个人经验，帮助大家从新手接触的第一款蛋糕——戚风蛋糕的基础上去衍生理解轻芝士蛋糕的做法和原理，再通过一款6寸轻芝士蛋糕的具体做法分享，理论结合实际；最后以“0失败tips”的小技巧作为收尾，尽量排除新手制作中容易出现的疑惑和问题。

希望这样的分析和讲解方式，能让大家尽量全方位认识“轻芝士蛋糕”的做法原理。当然，说一千道一万，不如自己尝试一下，如果大家在制作中遇到任何问题，都欢迎在评论区与我交流沟通，相信探索美食的过程本身就是收获满满的甜蜜旅途哟，你认同这个观点吗？

学会了轻芝士蛋糕的做法，你还可以试试半熟芝士哟，更多美味等你探索，欢迎移步我的头条号文章一栏中查看各种烘焙美食做法。

轻熟风这么火，夏天要来了，有没有好看的日系轻熟风推荐

近几年轻熟风可以说是非常流行，轻熟风适应的年龄范围广，简约大方又不失时尚的风格深受现在人的青睐，夏天马上就要来了，所以今天给大家推荐一组日系轻熟风搭配，知性优雅又大方，喜欢就赶紧get哦！

▲首先来看看纸袋裤的搭配，为什么先推荐纸袋裤呢？因为这种裤子实在是太实用了，尤其是阔腿裤的版型，超高的腰线，有些纸袋裤的裤腰还有褶皱设计，对于一些腰不够细甚至还有些赘肉的身材绝对是为你量身定制，高腰线的褶皱以及腰带的打结设计，遮肉效果好到让你难以置信，白色的短袖衬衫搭配咖啡色纸袋裤，轻松穿出好身材哦！

▲当然，搭配短袖T恤也是同理，夏天穿的比较少，所以遮肉显瘦就显得特别重要，纸袋裤这种遮肉神器怎么能少呢？

▲说完纸袋裤再来看看普通款式的高腰阔腿裤，这种版型的裤子也有超好的遮肉效果，对于一些腿粗的宝宝可以试试高腰阔腿裤哦！

▲白色上衣+黑色高腰阔腿裤，七分的裤长，显瘦又显高，上衣的V领和荷叶边的袖口装饰都是有很好的显瘦效果，整体造型黑白色搭配也显得简约大方，很有轻熟风的气质。

▲蓝色条纹一字肩上衣，宽松的款式，非常的遮肉显瘦，竖条纹也可以很好的修饰身材，下身搭配白色铅笔裤，整体造型上宽下窄，蓝白色搭配也比较时尚减龄，日系风格比较注重色彩搭配，而且会以舒适为主，整体look看起来还是比较优雅高级的。

▲咖啡色的无袖上衣搭配紧身的白色铅笔裤，看起来还是非常显身材的，白色铅笔裤视觉上也显得比较大方，轻熟风搭配也比较适合这样简洁的搭配。

▲最不易出错的就是小黑裤了，可以说是万能百搭，卡其色灯笼袖上衣搭配黑色高腰铅笔裤，同样是上宽下窄，显瘦显腿长。

再来看看连衣裙搭配：

▲一字肩白衬衫搭配卡其色半身裙，色彩搭配清新自然，白色+卡其色显得特别温柔，整体造型非常的知性优雅，轻熟风也非常注重简单，所以无论是色彩还是款式都尽量简单。

▲黑色波点衬衫+白色半身裙，再穿一双黑色帆布鞋，色彩上下呼应，经典的黑白配简约大方，充满高级感。

▲黑色格纹衬衫+白色半身裙，鞋子要么和上半身同色，要么和裙子同色，会让搭配看起来更加自然舒适，这样的轻熟风更显优雅大方哦！

▲轻熟风有时候也可以尝试暗色调搭配，黑色小碎花衬衫搭配咖啡色高腰半身裙+黑色小高跟，暗色调搭配看起来也很大方哦！而且比浅色要更显瘦。

▲黑色波点吊带裙，可以内搭一件白色的泡泡袖衬衫，视觉上遮肉效果也是超好的哦！

▲浅咖色V领上衣，宽松舒适的版型，下身搭配白色百褶裙，整体造型看起来非常的温柔淑女。

▲白色吊带上衣搭配黄色高腰半身裙，白色+黄色，视觉上还是比较跳跃的，清凉舒适的初夏也比较适合这种色系搭配，时尚又吸睛。

▲米灰色无袖上衣搭配橘色半身裙，在日系风格中喜欢将浅色和一些稍暗的颜色组合在一起，给人的感觉非常温柔。

▲最后一套，黑色背心搭配暗红色格纹半身裙，上半身显瘦，下半身遮肉，这样的搭配你们喜不喜欢呢？

怎样做玛芬蛋糕

将糖加入软化好的黄油，拌匀；

2、用打蛋器将拌好的黄油充分打发松，打到羽毛状；

3、将鸡蛋打匀；

4、鸡蛋分几次加入黄油中打匀，这一步一定不能偷懒把鸡蛋一次性加进去，起码要分五至六次；

5、将泡打粉加入低筋面粉中，拌匀；

6、将面粉加入黄油中拌匀，这一步不用打蛋器打，只需拌匀，直到没有颗粒；

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。