本文目录

1. 曲连馍的花样做法
2. 新手裱花入门教程
3. 各种裱花嘴挤出来的图案和技巧方法
4. 纸杯蛋糕用什么裱花嘴

曲连馍的花样做法

1、将面粉放在案板上面，加入酵母、白糖、猪油(或奶油)和清水225克，调制成软硬莲花卷适当的面团，静置。

待面团鼓起将面团搓条下成50个剂子，用双手将剂子擀成圆饼，表面刷上豆油，先叠成半圆，再叠成三角，在角的顶端向下横切四刀立起，小的一端在上面摞在一起，用刀的背面从上向下压一下，使两端翘起即成生坯，静置饧酵10分钟待用;

2、将饧酵好的生坯摆入笼屉当中，上旺火蒸制8--10分钟即熟既可装盘食用。

新手裱花入门教程

1、圆形花嘴，大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干。

2、齿型花嘴，根据自己的需求画圆或S型，这样效果又不一样。

3、特殊型花嘴，一次可以挤出同样花型若干个。

4、平口花嘴、排花嘴、半排花嘴－效果图如下，通常用来裱花蓝纹。

5、叶型花嘴－各式不同的叶子效果如下。

6、不规则的各式半圆扁口花嘴－可以做出菊花或玫瑰花等花型，也可以用来裱立体花型。

各种裱花嘴挤出来的图案和技巧方法

1、裱花嘴使用技巧

①圆嘴：也叫动物嘴，有大、中、小号之分，常用的为中号。挤圆形的图案最好，有的人用三角袋剪开做圆形的图案，这种方法挤出来的图案易变形。

②叶形嘴：挤出来的纹样似树叶，所以得名，是做花卉蛋糕时必用的裱花嘴。

③圆锯齿嘴：均匀的锯齿状花纹，齿密的效果较好。做花、做边、挤小动物均可。

④弯花嘴：是做花卉、花边的常用花嘴，做玫瑰花就用此裱花嘴，做裙边用此裱花嘴最多。

2、挤边的几种常用手法及注意事项

(1)抖：通过均匀的抖动可得到均匀的纹路，做这一动作时裱花嘴可采用多种角度，得出的图案效果也不一样。这种手法的技巧就是边挤边心中默数1、2、3，这样就能做出均匀的抖边了。

(2)直拉：把裱花嘴悬在一定的高度，挤奶油的量保持匀速，做出的花纹为直拉手法。这种手法比较适合用有齿纹的裱花嘴来做。这种手法的技巧为均匀地用力挤奶油，手心中握住的奶油尽量多些，还有一点就是转盘自转的速度也要均匀。

(3)塑形与裱花的嘴角度有关：裱花嘴角度的变化对奶油挤出量及形状的刻画是有影响的。挤立体的造型时用倾斜的角度多些，挤半立体造型时用垂直的角度多些，做向前伸的肢体时花嘴多为平行的动作。

完整做出蛋糕我们会用到许多的造型，但无论怎么变化，裱花嘴角度就这么几种，要多尝试变化角度来找到表现造型的最佳方法哟！

纸杯蛋糕用什么裱花嘴

用12毫米圆形裱花嘴,轻轻一转,就可以挤出可爱的小坨坨；用大号的八角裱花嘴,可以制作出非常经典的纸杯蛋糕样式,先从内向外转,再从外向上转；用同样的裱花嘴点小点,可以做出小星星的样式,更像多肉；开口更深的八角裱花嘴,更适合制作玫瑰花的样式,只要保持裱花袋与纸杯蛋糕垂直,从内向外转。希望我的回答能让你满意，祝你工作生活开心快乐，谢谢！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！