本文目录

1. 炖藕怎么切才好看
2. 莲藕怎样切片才好看
3. 莲藕怎样切才可以切得漂亮啊
4. 莲藕要削皮吗怎样削莲藕的皮

炖藕怎么切才好看

炖莲藕，一般切滚刀块好看。

操作如下

1，将莲藕洗净，去皮，从中间分成4等分剖开，成长条形。

2，将切成长条形的莲藕用滚刀化切块，成三多角形状，再用冷水冲洗一次即可。

莲藕怎样切片才好看

一种切法:直切

操作:左手按稳莲菜，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。

要求:

1、左右手有节奏地配合。

2、左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出的，原料形状均匀整齐。

3、右手操刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外。

4、右手操刀时，左手要按稳原料。

第二种切法:滚切操作:左手按稳莲菜，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动--次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是，滚得快、切得慢，切出来的是块；滚得慢、切得快，切出来的是片。

要求:

1、左手滚动原料的斜度要掌握适中。

2、右手要紧跟着原料滚动掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均匀。

莲藕怎样切才可以切得漂亮啊

答，切莲藕简单漂亮将处理好的莲藕，拦腰切开，一分为二！然后将其中一段，站立放置，沿着莲藕孔的位置一一切片。

将切好的藕片重新码放整齐，平躺放置，顺着藕孔的方向切条即可！

莲藕要削皮吗怎样削莲藕的皮

1、建议削皮

其实莲藕皮是可以削也可以不用削的。但是从口感方面来说，炒莲藕的时候一般都会把藕切成薄片，藕皮的影响作用几乎没有，而炖藕的时候皮比较厚比较老，削掉口感会更好。而从视觉上来看，莲藕削皮之后色泽更加洁白，烹调出来菜肴给人感觉更加清爽。除此之外，藕皮一般有大量淤泥，即便是经过清洗之后藕皮上也可能携带有寄生虫或者其他细菌，因此建议吃藕削皮比较好。

2、削皮方法

通常用钢丝球快速地在藕身上来回摩擦，再用水冲洗一下就可以很快地将藕皮去掉了。不过需要注意的是。莲藕削皮之后很容易变黑，因此需要将削皮的莲藕放在清水中浸泡起来，这样可以避免因为氧化作用的原因导致莲藕变色。

关于莲藕怎样切片才好看，莲藕去皮怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。