本文目录

1. 蓝莓慕斯镜面做法
2. 10寸蓝莓慕斯蛋糕配方及做法
3. 幸福西饼蓝莓慕斯做法
4. 六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法

蓝莓慕斯镜面做法

做法如下：

主料

黄油80g吉利丁片4片（20g）

奥利奥饼干160g安慕希酸奶520g

雀巢淡奶油400g糖粉30g

丘比蓝莓酱340g纯净水120ml

慕斯镜面纯净水30ml

雪碧300ml吉利丁片2片（10g）

茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。

2.4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。

3.400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。

4.将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。

5.慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。

6.快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。

7.放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。

10寸蓝莓慕斯蛋糕配方及做法

主料

黄油80g吉利丁片4片（20g）

奥利奥饼干160g安慕希酸奶520g

雀巢淡奶油400g糖粉30g

丘比蓝莓酱340g纯净水120ml

慕斯镜面纯净水30ml

雪碧300ml吉利丁片2片（10g）

茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。

2.4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。

3.400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。

4.将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。

5.慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。

6.快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。

7.放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！

幸福西饼蓝莓慕斯做法

主料

黄油80g吉利丁片4片（20g）

奥利奥饼干160g安慕希酸奶520g

雀巢淡奶油400g糖粉30g

丘比蓝莓酱340g纯净水120ml

慕斯镜面纯净水30ml

雪碧300ml吉利丁片2片（10g）

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。

2.4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。

3.400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。

4.将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。

5.慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。

6.快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。

7.放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！

六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法

制作六寸蓝莓慕斯蛋糕需要以下材料：

主料：鸡蛋（2个）、淡奶油（200克）、酸奶（150克）

辅料：吉利丁2片（每片5克）、蓝莓（20克）、黄油（24克）、低粉（48克）

配料：蓝莓汁（45克）、蓝莓味QQ糖（38克）、蓝莓果酱（30克）、柠檬汁或白醋（5滴）、盐（1克）、细砂糖（48克）

具体做法如下：

1.制作海绵蛋糕体：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀，加入柠檬汁，用打蛋器打发至蛋液发白，提起打蛋器纹路不消失即可。将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。加入黄油，拌匀，将蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。

2.放入蛋糕模底部：将一片蛋糕体放入蛋糕模底部。

3.准备慕斯馅原料：将淡奶油打发到花纹的状态，把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合，吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化，把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。

4.倒入慕斯酱：将一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里，稍加等待，使表面平整。

5.加入另一片蛋糕片：再放入另一片蛋糕片。

6.倒入余下的慕斯酱：待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。

7.准备镜面果胶原料：将蓝莓汁倒入QQ糖中，隔热水使QQ糖完全溶化，稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。

8.脱模装饰：脱模后，切成块就可以开始吃了，用点蓝莓做装饰也不错呢。

以上是六寸蓝莓慕斯蛋糕的制作步骤，希望对你有所帮助。

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