本文目录

1. 炸串如何能保持久脆
2. 炸串外卖运营技巧
3. 大街上炸串炸菜之类的配方是什么
4. 炸串包装什么最好

炸串如何能保持久脆

1、通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。

2、不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。

3、冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。

炸串外卖运营技巧

炸串外卖是近年来居民喜爱的夜宵之一，下面是几个可以帮助你提升炸串外卖运营效率的技巧：

1.保持产品质量。作为炸串店家，品质是生命线。随着外卖业的兴起，投诉与评价成为决定商家生死的重要指标之一。建议加盟商投资大于6万，应选择专业提供炸串店装修及设备配备服务的公司来协助开店。

2.多平台合作。不要把所有的蛋都放在一个篮子里，多个外卖平台合作可以获取更多客户。

3.规范管理。规范是加盟商必须要遵循的原则。保持餐品食材源头进货有保障、减少厨房污染等都是用户所最关心的核心问题。

4.提供优惠活动。通过外卖平台向消费者推出促销和节日特价活动可以促进销售。

5.减少送餐时间。快递员配送时间越快，就会让顾客越满意，在正常情况下保证15-30分钟内送达订餐地址。

6.注意包装设计。炸串外卖的包装设计也是非常重要的一环，优雅，个性化，简单大方的包装都会让用户对你的店更上一层楼。

希望以上几点可以对你的炸串外卖业务有所帮助。

大街上炸串炸菜之类的配方是什么

油炸串主要还是以，牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了，蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的，当然还可以有鸡蛋，流行的串炸还有香蕉。

主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。

主要的用具还是油炸炉（用电的）为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。

肉类的串炸要注意的就是，肉类的上浆后再挂糊炸，否则肉会太老。

其他的就是面糊的调配问题啦，这是口味的问题，差异蛮大的，你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方，自己制作！

具体的做法你可以参考日本大阪的“串（くし）かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载（料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸）下载不到的话，我可以发给你。

当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难，因为这牵涉到很多因素，所以就不好说了。

油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物.比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。

食品类型

1、肉类炸串

2、蔬菜类炸串

3、水果类炸串

4、食品包装类油炸小食品

包括一下几种食品：

薯条、饼干、薯片、油条、方便面饼等高油脂的产品，大多爱美的女性，要注意油炸小食品的摄入量，否则可能会长油脂，造成身体肥胖等问题。

注意事项

食用过多可能造成癌症伤害。也可以使本来的营养大量流失。

不过油炸小食品仍是老少皆喜爱的食品之一。

一定要适量且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重，低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油。并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态。

炸串包装什么最好

可以用定制大号的塑料盒，大家可以根据自家炸串的尺寸进行定制，让炸串都放在塑料包装盒中，这样可以一定程度上保证炸串的口感。

塑料盒封口处可以使用订书机来上一下，这样可以保证运输的过程中不会撒漏。另外最好将肉类和蔬菜类分两个包装盒放置，这也可以一定程度上保证口感。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。