本文目录

1. 重庆火了，网红地商标频遭抢注，该如何保护品牌
2. “重庆火锅”不归重庆，地方美食商标缺位如何解决
3. 店铺主体怎么设置
4. 成都网红火锅用重庆注册商标，重庆火锅协会表示“坚决反对被代表”，你怎么看

重庆火了，网红地商标频遭抢注，该如何保护品牌

关于这个事情，还得要从“小龙坎火锅”商标注册说起，川渝两地近些年对于商标注册一直存在争议，尤其是火锅领域。

重庆火锅行业一直以来都希望可以把“重庆火锅”注册为一个商标，但由于重庆这两个字属于城市地名，一直未能注册。

但这个时候却出了一个让很多人坐不稳的事实，那就是小龙坎火锅被成都一商家注册了商标，也就是说之后的所有火锅店都不能用“小龙坎火锅”这几个字。

此事件一经发生，在餐饮行业掀起了轩然大波，毕竟这件事情一出，让四川和重庆，乃至全国有小龙坎字样的火锅店需要更换店招和相关营业证件。

但是商标一旦被注册，这个就已经成为了既定的事实，所以说再多的怨言，你也只能自己把它消化了。

众所周知，小龙坎是重庆的一个地名，就连小龙坎的火锅店也不能使用“小龙坎火锅”字样，此事一出却是引来了很多人的不满。

但抱怨归抱怨，行动归行动，谁让商标让别人抢注了呢！在既定的事实面前，我们只能做自己该做的事情。

随着重庆的不断走红，各个行业也是吸取了先前的“小龙坎”火锅教训，尤其是餐饮行业，特别重视自己的品牌。

也就是现在走红的“洪崖洞”、“解放碑”，毕竟在商标面前吃了一次亏的重庆人，也因为那件事情长了教训，所以就更进一步加深了品牌商标意识。

其实，随着国家对知识产权的不断管控，提高人们的品牌商标意识无疑是一件好事，尤其是重庆火锅，除了重庆以外，到处都可以看见重庆火锅，但真正能做到重庆火锅口味的店又有几个？

“重庆火锅”不归重庆，地方美食商标缺位如何解决

感谢邀请。＂重庆火锅＂肯定归重庆的。地方美食商标缺位由我们重庆火锅协会来解决申报。我们重庆广大火锅企业都会努力的。重庆火锅全世界都知道是重庆地标的。当然我也会努力的。请看下面继续！

釆用好源料。全牛油、辣椒???用内黄新一代。花椒为茂汶花??椒为主要原料。用650升渝协全自动不锈钢锰钢炒锅炒制火锅底料。配比为：牛??油320千克。内黄新一代115千克。茂汶花椒10千克，大蒜5千克。老姜20千克，小香葱2千克，大葱5千克，豆母子3千克，渝协豆瓣15千克。炒制火锅底料由下面小锅手工炒制顺序进行就可以了。此配比味型为重庆老火锅味道。广范实用于重庆以及全国。下面进行小锅手工炒制及步骤配比。味型：为加香型火锅底料适合于全国任何地区人群食用。反馈味道很好??火锅选材制作流程

一、火锅的原料及原料的选择

1、菜油或色拉油(当温度较低事将会起块状)。

2、黄牛腰窝油。（颜色呈黄色，杂质越少越好，牛边油好）。

3、渝协豆瓣（为较好的火锅豆瓣颜色呈黑亮黑亮）。

4、干辣椒（重庆石柱红、二斤条海椒最好，贵州遵义地方也可，朝天椒也可替代）。

5、生姜（饱满）。

6、大蒜（红皮大蒜）

7、冰糖（杂质少）。

8、香料【八角、三代、味皮、小回香（注意与孜然的区别）、炒果、紫草（主要作用是调节火锅油的颜色）、香叶、香草（即川乌，香果）、宫丁香】。

9、醪糟汁（只取汁水，好的醪糟汁发亮）。

10、大葱（不使用大棚生产的）。

11、花椒（有青色红色之分，一般使用四川茂汶生产的红花椒，江津的也可替代。选择夏季花椒〈根巴颜色更〉深拆摘的较好）。

二、制作五大锅红油火锅底料食材选择

1、菜油2500g。2、牛油1500g。3、郫县豆瓣1500g。4、干辣椒250g。5、生姜100g。

6、大蒜200g。7、大葱300g。8、冰糖150g。9、醪糟水500g。10、八角100g。11、三代50g。12、味皮50g。13、小茴香50g。14、炒果50g。15、紫草25g。16、香叶10g。17、香草10g。18、丁香5g。19、花椒100g上下浮动调节。

三、准备工作及相关注意事项。

5kg底料香料一般不超过100g。使用时香料打成面粉装。

渝协豆瓣不能太多，不能超过锅底比例的20%。并搞碎使用，

干海椒用热油过2分钟，捞起蒸干水分打碎制成滋巴海椒。

其他材料清洗干净。

三、材料投放顺序。

使用中火放入一点菜油将锅底全部铺满油脂，简称过下油。投入准备好的菜油将菜油炼熟，等菜油泡子散了后放入切成小块的牛油，等待牛油变化后放入生姜、大蒜、大葱。观察到大葱颜色变深时即为已经爆香。此时即可投入郫县豆瓣和干海椒。随即将中火调整为小火。熬至1至1.5个小时。

等待锅底原料呈果子泡即汤锅冒小泡泡于此同时豆瓣水全部蒸干。拿出葱皮，投放香料。继续使用小火15至20分钟。直至香料颜色变深。投放冰糖和醪糟汁，继续使用小火到醪糟水全部蒸发完毕（可见醪糟全部变白）。此时可以关火。随即关上锅盖等待变冷后有刷子将油与油渣分离。

四、打锅的方法（以大锅为例）

1、渝协鸡精用火锅汤勺一样汤勺半勺至1勺。

2、味精用火锅汤勺半勺。

3、醪糟汁精用火锅汤勺半勺。用来压苦味。

4、3~2块冰糖。

5、将分离的油水渣子用炒菜用的一锅传。

6、使用骨头汤最好，若用冷水必须用涨水，否则泡沫很多，需要消泡剂。水油比例4：6。水最多60%。

7、老油使用比例10%~20%。但老油在常温下只能保存2天。

8、使用天然原料的。

五、其他注意事项。

1、炒作豆瓣时，糊了有苦味，火候不够有有生豆瓣的味道。

2、倒入滋吧海椒与醪糟水时会立即起泡，易发生火灾，应该采取长把的锅传及时翻传。

这同行业发过去用了料子后对我们味道的肯定。

这也是客户反馈回来的信息。火锅底料试吃反应味道很好??在以上炒制火锅底料时和配方比例有不清楚的地方可以私信我的。会乐意为您解答的。也可以留言的。祝大家都能吃上更好的火锅。

店铺主体怎么设置

店铺主体应该根据实际情况来进行设置。在选择店铺主体时，需要考虑以下几个方面：商家的企业类型、经营范围、经营目的以及税务等因素。店铺主体的设置不仅可以影响日常经营管理，还会影响到企业法律责任、纳税等方面。因此，选择合适的店铺主体非常重要。此外，还建议商家在设置店铺主体时，要考虑到未来的扩展发展规划，选择适合未来经营发展的店铺主体。例如，如果商家未来打算进行跨境电商，那么需要选择符合相关要求的店铺主体。总之，合理设置店铺主体能够为企业的发展打下良好的基础。

成都网红火锅用重庆注册商标，重庆火锅协会表示“坚决反对被代表”，你怎么看

看到这个问题，我首先想到的是如果小龙坎这个火锅没有火起来。重庆火锅协会会不会站出来坚决反对？

其实用我们普通人的话来说，这不是侵犯名誉权问题，就是想分一杯羹。这里我就要跳出来郑重其事的批判一下成都这些餐饮公司了，你们这些餐饮集团，发了财还是该到处打点一下嘛，虽然重庆火锅从来看不起成都火锅连锁店，但好歹还是用了别人的地名，该意思的还得送到位。虽然没成都的餐饮集团推广，小龙坎这地名估计下个世纪都没多少人知道，但人情世故还是得做到位。

成都这些餐饮集团情商真的低，如果换做我来当策划，绝对送礼送得手抽筋，或者直接给重庆火锅协会送干股，保证这事件就变成了

重庆火锅协会1月15日发表文章《川渝将共同致力于打造火锅文化》

重庆火锅协会1月16日发表评论员文章《小龙坎模式的成功将川渝火锅文化紧紧相连》

看完是不是该关注一波？

OK，关于火锅店的商标怎么弄好看和成都网红火锅用重庆注册商标，重庆火锅协会表示“坚决反对被代表”，你怎么看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。