本文目录

1. 怎样做皮冻简单又好吃
2. 猪肉皮冻最正宗的做法
3. 皮冻怎么做好吃
4. 皮冻料汁怎么调才好吃呢

怎样做皮冻简单又好吃

把猪皮的毛用刀子刮干净，用热水煮透，里面的油用刀子刮干净，切成小条，锅里加入清水，和肉得比例3比1，小火熬制一小时左右凉凉，既可！

猪肉皮冻最正宗的做法

我每年都要做皮冻，晶莹透亮，里头放点鸡蛋黄，菠菜。做出来非常漂亮好吃！关键很麻烦，先把猪皮上的毛烫干净，再用开水把猪皮上的肥肉煮一会儿，用刀刮干净，然后用刀切成细丝，用碱面水洗到水透亮，放火上加足够的水熬，大约1~1个半小时倒在盆里，第2天就是晶莹透亮的猪皮炖，不需要加太多的调料，只需要加点姜块和盐，往盆里倒的时候撒几根绿色的菜，比如菠菜或者葱

皮冻怎么做好吃

用料

猪皮适量?

盐适量?

醋适量?

生抽适量?

蒜末适量?

辣椒油适量?

做法

1/12猪皮用清水洗干净

2/12放入清水锅里烧开煮十分钟

3/12捞出来晾晾，把猪皮上的油脂和猪毛用刀刮干净（这一步最重要，皮冻成功的最关键一步，）看看，我刮下的肥肉和油脂

4/12把去过油脂的猪皮再次放入清水中重复搓洗几遍（水里放入醋，盐）这样洗的更彻底，没一点油腻的感觉，摸起来很光滑。

5/12把洗好的猪皮切成细丝（切的越细越好）

6/12锅里放入清水，倒入切好的猪皮，大火煮开

7/12撇出上面漂浮的油脂和浮沫（一定撇干净）

8/12改小火熬制之汤汁粘稠为止，加入少量盐，（至少俩小时），喜欢有颜色的可以加入适量生抽。本人比较喜欢无色的。

9/12倒入容器冷却后，放冰箱里冷藏

10/12看着熬制的还不错吧

11/12切片装盘

12/12根据喜好随意切形状，把辣椒油，蒜末，醋，生抽调成汁，可蘸食也可拌好食用。

皮冻料汁怎么调才好吃呢

1、凉拌肉皮冻料汁所需材料：大蒜8瓣、干辣椒6颗、花生米16粒、辣椒油1勺、食用油3勺、醋2勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽2勺、葱1根、香菜1根

2、首先需要将食材处理一下，大蒜切成蒜末、干辣椒切成小段、葱切成葱花、香菜切成段，备用。

3、准备一个空碗，碗中加入蒜末、干辣椒、花生米和辣椒油，然后锅中烧油，油热后倒入碗中，快速搅拌。

4、搅拌均匀后继续在碗中加入两勺醋、两勺生抽、一勺盐、半勺鸡精，搅拌均匀。

5、待碗中的酱汁冷却，冷却后将其浇于肉皮冻上，撒上葱花和香菜，即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。