本文目录

1. 裸蛋糕围边做法
2. 蛋糕侧面上如何放上碎屑
3. 蛋糕侧面怎么撒上脆片
4. 蛋糕侧面斜着提边方法

裸蛋糕围边做法

材料：

-蛋糕体

-奶油霜

-水平尺

-烤盘或碗

-指挥棒或平刮刀

步骤：

1.将蛋糕均匀切成薄片。

2.准备一个水平尺并放在烤盘或碗边缘。

3.用奶油霜将蛋糕片粘在水平尺上，使其在烤盘或碗的边缘沿着固定方向向上粘贴，直到蛋糕体全部覆盖。

4.将蛋糕体放入冰箱冷藏30分钟，使其固定稳定。

5.用指挥棒或平刮刀将奶油霜均匀涂抹在蛋糕体的表面，直到达到较好的漂亮效果。

这样就完成了裸蛋糕围边的制作，非常简单好上手，可以大大提高蛋糕的外观和质感！

蛋糕侧面上如何放上碎屑

方法：

1.把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），

2.把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边，

3.可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，

4.将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了

5.直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，

6.就是要尽量薄一些，很容易就切成碎屑了。还有注意：1.巧克力装饰是有专门的工具滴，2.比如巧克力刮花器，3.巧克力铲，4.大理石台等等，5.不过有个简易的工具就是挖球器，6.根据巧克力的软硬可挖出弯度不同的巧克力碎

蛋糕侧面怎么撒上脆片

1、直接撒在奶油上即可。

2、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

蛋糕侧面斜着提边方法

用1号圆锯齿垂直挤意式奶油霜。边挤边向上提，顺时针挤意式奶油霜。绕出一个完整的圆。尾巴放在最下方，掩盖接口。

逗号边：用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度挤意式奶油霜。边挤边向上提起，逆时针由粗到细拉出尾巴。以同样的方法，顺时针由粗到细拉出尾巴。以同样的方法一个个挨紧做出来。

宽条栅栏边：用扁锯齿挤意式奶油霜，挤出一条长线。然后以画十字的方法挤出一条条短线。每条短线是三个花嘴的宽度，每条短线间隔一个花嘴的宽度。

做完每一条短线，再去拉一条长线，保证长线压住每一条短线。在重复以上动作，在缝隙处挤出一条条短线。保持每条花边大小均匀。

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