本文目录

1. 咸鱼怎样做好吃不咸啊
2. 红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法，怎么做
3. 咸鱼发黄什么原因
4. 咸鱼泛黄了怎么办变白

咸鱼怎样做好吃不咸啊

做法如下，咸鱼500克。用冷水浸泡。四小时，中途换两次水。会去掉很多盐分。再把咸鱼切成小段。裹上面粉。在锅内煎至两面金黄。烹入料酒和醋。放入葱姜块儿。放入少许豆腐块。加入五香粉。快熟时淋入几滴香油即可。

红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法，怎么做

主料：

豆腐(南)600克，鸡肉150克，咸鱼50克。

调料：

淀粉(蚕豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，盐5克，小葱10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。

做法：

1.将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；

2.鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；

3.炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；

4.鸡粒也过油至半熟；

5.然后将咸鱼粒爆香，溅料酒、加汤水、豆腐、盐、白糖、味精调味；

6.再倾入砂锅，用文火焖透，加鸡粒、胡椒面，将鸡粒焖熟，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、葱花、明油盖盖，原煲上席即成。

咸鱼发黄什么原因

是风干了，时间长了，被细菌污染了，吃的时候有股哈喇味，还致癌，不能吃了，得不偿失

变黄有可能腌制的时候风干得不好，自己腌制很费功夫，现在我都是直接上网买，比如南鲳鱼、带鱼、马鲛鱼等等，都是一块一块独立真空包装的，

只要不拆袋，可以保存比较久，能避免太快变质的情况，当然只要真空袋拆了，就必须尽快吃完。

咸鱼泛黄了怎么办变白

咸鱼泛黄的情况下，可以使用柠檬汁来清洗咸鱼，让咸鱼重新变白咸鱼泛黄的原因是因为它的表面发黄，可能是因为时间长了，也可能是储存的环境问题，使用柠檬汁可以起到很好的清洁效果在使用柠檬汁清洗咸鱼后，可以使用淡盐水或淀粉水浸泡分钟，然后食用，清除咸鱼的咸味并恢复它的鲜味

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