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本文目录

1. 做豆腐为什么会有蟑螂味
2. 为什么豆腐变成毛豆腐时会变臭
3. 内脂豆腐没坏为什么做菜有臭味
4. 为什么豆腐臭了可以吃

做豆腐为什么会有蟑螂味

一般而言，在没有冰箱的情况下，新鲜的豆腐在室温下最多存放6、7个小时，豆腐放的时间长了之后很容易变粘，建议随买随吃。豆腐可以直接放入冰箱，可保存一天左右，第二天最好吃完;另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。如果长时间储存豆腐，不仅变黏还会变臭。主要原因是豆腐中含有硫元素，在微生物的作用下变成硫化氢或者二氧化硫，进而产生臭味。

若菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害

为什么豆腐变成毛豆腐时会变臭

1、臭豆腐臭的原因是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。

2、在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故吃着香。

内脂豆腐没坏为什么做菜有臭味

内酯豆腐虽然没有坏，但是时间长了，已经快坏了

为什么豆腐臭了可以吃

自然放臭的豆腐不能吃。

自然放臭的豆腐是因为豆腐腐烂而产生的一种臭味，就像饭菜馊了不能吃是一样的道理，还会带有大量的食用菌，因此，如果在家里因为来不及食用或者存放过久而变臭的豆腐是不能食用的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。