大家好，今天小编来为大家解答大葱为什么放一段时间以后会变的特别辣这个问题，大葱为什么辣很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么葱放的时间长了就会更辣
2. 大葱又辣又呛鼻，比吃辣椒难受，为何有些人觉得好吃呢
3. 大葱为什么放一段时间以后会变的特别辣
4. 东北大葱为什么辣

为什么葱放的时间长了就会更辣

因为水分蒸发了，剩下的都是大葱精华了。

大葱又辣又呛鼻，比吃辣椒难受，为何有些人觉得好吃呢

大葱是炒菜火锅蘸酱什么的首选入味材料，炒菜有句话叫：葱姜葱姜不爆不香，还有就是它是男人的宝贝，和韭菜一样有提高男性荷尔蒙的功效，有话老话说：一根葱十分钟，可见大葱优点多多！

大葱为什么放一段时间以后会变的特别辣

大葱是辛辣食物，我们切葱的时候会流眼泪，大葱水分挥发的很快，生活经验总结：蔬菜水果水分挥发掉，味道都会变浓。大葱时间放置的时间长了，水份挥发了，辛辣味道就越浓。就像我们这里的天目山小香薯时间放置久了，口感就会更甜、更软、糯。

东北大葱为什么辣

东北的大葱比较辣可能跟南北土地的土质不同有关，葱中含有一种物质，叫做挥发油，这种油的主要成分是蒜素，这种物质跟大蒜有一定的关联，蒜素都是被葱给包裹起来的，所以它在葱白里，不处理葱的时候不会接触到它，但是当我们去掉葱的表皮之后，蒜素就会向四周扩散，这个时候就会刺激到我们了。

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