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本文目录

1. 桂林三花酒为啥没人喝
2. 米香型白酒为什么比较便宜
3. 为什么米香型白酒发酵时间短
4. 米香型白酒普遍苦吗

桂林三花酒为啥没人喝

桂林三花酒是我国米香型白酒的代表，深受广西尤其是桂林市人民的喜爱。但有的地方人不大喜欢三花酒，主要是地域飲酒习惯不同，北方及西北地区喜飲酱香.浓香型酒以及其他高烈度的白酒。

米香型白酒为什么比较便宜

因为米香型白酒是现做现买的，

为什么米香型白酒发酵时间短

1、原料不同，浓香型白酒以高粱为主，米香型白酒以大米为主；

2、发酵工艺不同。浓香型是固态发酵，米香是半固态发酵；

3、发酵设备不同，浓香泥窖发酵，米香一般在陶坛不不锈钢罐发酵；

4、发酵时间不一样，浓香一般发酵45-60天居多，米香发酵期短很多；

5、蒸馏设备不一样；

6、香味、口感不一样。

米香型白酒普遍苦吗

不是的。米香型白酒的生产工艺大致也是普通白酒生产工艺差不多的，也是经过糊化糖化和发酵。米香型白酒微苦是正常的，因为它在发酵过程中产生微量的酚类和单宁等物质，但是如果苦味比较重的话可能就不应该了。可能是在操作过程中用曲量过量亦可能是发酵温度过高等等，这些都有可能使米酒的苦味增加。所以操作的工艺过程很重要。

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