今天给各位分享粽子有点苦怎么办的知识，其中也会对粽子为什么是苦的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 芦竹叶子包粽子为什么是苦的
2. 大黄米包粽子为什么会发苦
3. 粽子有点苦怎么办
4. 黄米粽子为什么会有苦味

芦竹叶子包粽子为什么是苦的

1.芦竹叶子包粽子苦。2.因为芦竹叶子含有一种叫做“芦竹苦素”的成分，这种成分会在煮熟后释放出来，导致粽子味道苦涩。3.如果不喜欢苦涩的口感，可以选择其他材料来包粽子，比如用糯米和红豆等甜味材料，或者用荷叶、竹叶等其他材料来包粽子。

大黄米包粽子为什么会发苦

可能是因为大黄米的泡制时间过长所导致。用大黄米包粽子泡制的时间不易过长，因为大黄米泡时间长了就会有苦味，因为大黄米的比例比较小所以泡至五至六个小时即可。

粽子有点苦怎么办

自己包的粽子尝起来发苦，在食材确保的情况下，一般就是碱水放多了。

家庭蜜枣粽子

食材:糯米，新鲜粽叶，蜜枣。

1、提前一晚上，把糯米清洗干净，去除杂质后，继续浸泡一晚。

2、把粽叶清洗干净，放入锅中煮一下，捞出放在凉水中。

3、取一片粽叶折出一个三角，在底部放三分之一的糯米，中间放一颗蜜枣，上面再用糯米填平，记得压实。把粽叶从上而下折叠，跌成三角形的粽子，粽线绑结实。

4、锅中热水把包好的用你放进去，粽子上面放一个装水的盆子把粽子压实，盖上锅盖煮上2个小时（水大概超过粽子15cm左右），中途肯定会水少，定时加上热水。

5、煮好就可以吃了

黄米粽子为什么会有苦味

黄米粽子发苦的原因主要有如下2点

第一点原因是人们煮的方法不当，很多人在煮黄米以前喜欢把它用清水浸泡，如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养，会让它在主治后有明显苦味出现，所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间，最好直接淘，洗干净以后入锅煮。

第二点原因与黄米的质量也有很大关系，如果黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感，会让做好以后的黄米有明显苦味，而且这样的黄米中还含有大量黄曲霉素，如果过量食用会导致人体细胞癌变，让癌症高发。所以平时人们只要注意保存大黄米减少它的浸泡时间就不会让它的味道变苦。

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