大家好，今天给各位分享虾酱为什么有臭味的一些知识，其中也会对虾酱为什么臭进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 虾酱为啥是臭的
2. 虾酱为什么有臭味
3. 虾酱发酵有臭味还能吃吗
4. 我做的虾酱是臭的怎么办，没发酵好吗

虾酱为啥是臭的

1.

虾酱发臭是由于虾的质量不好所导致的,正常的虾酱以及一级虾酱是没有臭味的,若是使用质量较差的虾子制作虾酱,那么制作出的虾酱也会散发出臭气。

2.

虾酱若是存放时间过久已经变质,也会出现发臭的现象,但大部分的臭气都是在虾酱发酵期间产生的,食用过多的发臭的虾酱,对于身体健康会造成一定的影响。

虾酱为什么有臭味

一，虾酱发臭是由于虾的质量不好所导致的，正常的虾酱以及一级虾酱是没有臭味的。若是使用质量较差的虾子制作虾酱，那么制作出的虾酱也就会散发出臭味。

二，虾酱若是存放时间过久已经变质，也会出现发臭的现象，但大部分的臭味都是在虾酱发酵期间产生的，食用过多的发臭虾酱，对于身体健康会造成一定的影响。

虾酱发酵有臭味还能吃吗

最好还是不要吃了，可能是是由虾质量差引起的。正常的虾酱和一级虾酱没有臭味，但如果使用劣质虾制作虾酱，则虾酱也会散发出臭味。

如果虾酱长时间存放后变质，它也会变臭，但是大部分气味是在虾酱发酵过程中产生的。吃太多臭虾酱会引起某些健康问题。

我做的虾酱是臭的怎么办，没发酵好吗

首先非常有幸能够回答你的问题。

发酵良好，彻底的虾酱是不臭的，而且还有一种不是太腥的海鲜的香味，酱质细腻、咸度适中，一般颜色呈粉红色或是紫红色。

虾酱发臭应该是没有发酵好。

告诉你一个简单自制虾酱制作方法：

材料准备：

500克虾，100克盐，50ml清水，盆子，密封容器，料理机。

第一步：将鲜虾洗净备用。

第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5:1）。

第三步：其料理机将虾打碎成酱。

第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。

第五步：然后将虾酱装入密封容器腌制15天即可。

需要注意的是：

1、虾和盐的比例一般为5：1或是5：2，前期用筷子搅拌的时候会发现瓶子底部水和虾泥是有分层的~~~发酵过程中水份蒸发掉（可以看发酵前后的图片做比较，发酵好后虾酱浅了好多）

2、虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱类食品。经过发酵，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，味道独特鲜美。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱的发酵很简单，含盐量也比较高，一般在30%左右，炒菜时甚至不需再加盐了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。