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本文目录

1. 为什么甘草是甜的
2. 为什么有的白酒喝起来有甜味
3. 为什么水果都是快坏的时候，才会特别甜
4. 黄芪不怎么甜是什么原因

为什么甘草是甜的

甘草只因为甜，是因为甘草中拥有甘草甜素。

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，不溶于醚，难溶于丙二醇、乙醇。对热、碱和盐稳定，pH54、于3时，溶液会出现沉淀。小白鼠经口LD50大于10g/kg。

甘草酸具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖、糖稀等天然糖类并用或与糖精、甘氨酸、丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。

为什么有的白酒喝起来有甜味

所谓的甜味剂就是糖精之类的，勾兑白酒使用的三精一水中就包括酒精、香精、糖精，所以勾兑白酒中有甜味也是正常的，使用食用酒精勾兑的白酒在我国是合法的，只要不以次充好或者使用工业酒精勾兑就可以，这种白酒一般档次较低，使用糖精产生的甜味较为短暂，没有后味。白酒发酵过程中产生的多元醇，也是造成白酒发甜的原因。而多元醇是白酒在发酵前期有氧反应以及低温发酵时产生的，苏皖派酒的特点中就有“甜”这一点，这里的甜就是通过这种发酵获得的多元醇产生的，这种情况一般只存在于高档酒中，这种甜味回味十足。

为什么水果都是快坏的时候，才会特别甜

水果七八分熟采摘才好保存运输，在存放售卖中慢慢成熟，水份越来越少，但甜度不会减少，快坏的时候就是成熟度最高的时候所以最甜

黄芪不怎么甜是什么原因

黄芪，中药名。出自于《神农本草经》。古作黄耆。为豆科植物，黄芪或内蒙古黄茂等的根。

主产于甘肃，东北，各省，内蒙古等地。

性味与归经：性微温，味甘。入脾，肺经。

功能与主治：功能补中益气，固表，利水，托疮，生肌。主治1，脾胃虚弱，食少倦怠，气虚血脱，崩漏，带下，久泻脱肛，子宫脱垂，胃下垂。2，治表虚自汗，盗汗。3，治气虚浮肿，慢性肾炎。4，治痈疽久不溃破，久溃不敛。

用法与用量：补中益气宜炙用，固表，利水，托疮生肌宜生用。水煎服9一15克，大剂量可用30一60克。

黄芪味本身只微甘而不甜，无其它杂味，通过药商创制加糖或带甜的制剂给予浸泡而变成有甜感的，与黄芪功能主治比较稳合的一种创制而不影响其药效的一种办法，如用大枣淘米水浸泡，就有甜味也不重。图片来自网络，如有侵权的话请通知本人即删除，谢谢邀请！

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