这篇文章给大家聊聊关于芦笋有哪些营养价值有禁忌吗，以及芦笋为什么不能生吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 什么样的芦笋口感更好
2. 为什么吃完芦笋，尿尿会有奇怪的味道
3. 芦笋有哪些营养价值有禁忌吗
4. 芦笋被称为“蔬菜之王”到底有什么营养，用它搭配什么来炒美味可口

什么样的芦笋口感更好

绿色的芦笋更好吃。

因为绿色的芦笋是被晒黑后的，它的有机物质得到了更好的积累和分解，因此味道更加浓郁。同时，绿色的芦笋也比白色的芦笋更加营养，含有更多的叶绿素和其他营养成分。

为什么吃完芦笋，尿尿会有奇怪的味道

在生活中芦笋这道菜也算是比较常见的菜，做法各异，其中营养价值更是丰富！大家是否知道芦笋是国际上公认的十大名菜之首，有“珍惜蔬菜”，“国宴佳肴”，“防癌蔬菜”等美称！也是蔬菜之首！

吃完芦笋尿尿会有奇怪的味道是因为芦笋中有一种特别的物质叫做笋酸，经过人体消化后会产生硫醇和硫酯类物质，并且最后经过尿液排除出，所以尿液排出是会有硫化物的味道，所以大家吃过芦笋后排尿会有奇特的味道！

芦笋其实传入中国的历史并不长久，自清朝时传入，其实也就是一百多年的历史！其中芦笋的种类繁多，有白芦笋，绿芦笋，紫芦笋之分！然而绿芦笋的营养价值和口感都较之白的好！所以绿芦笋经常做为美味佳肴来享用！在好口感的前提下，它的营养是极其丰富的，其中包括了丰富的维生素A,B6,C,K，核黄素和硫胺素，而且还有较好比例的高钾和低钠，而且还有较多的蛋白质相比于其它蔬菜而言！

相比较而言芦笋的功效更是其它蔬菜不可比拟的！芦笋中含有丰富的硒元素，此种元素可以阻止癌细胞分裂和生长，刺激免疫能力，提高身体内的抗癌能力！

它还有清热利尿的好处，对于有高血压的人群和易上火的人群来说，食用好处极多！

而且食用芦笋还有降低血压，改善心血管的功能，可以增强食欲，提高自身免疫力！

而且芦笋中的叶酸较多，对于孕妇而言多食用芦笋对胎儿的大脑发育有好处！

相比较而言白芦笋因为没有光合作用为人类故意为之，所以相比较绿芦笋而言白芦笋显得更为珍贵！做法上也比绿芦笋稍微麻烦一点，所以比绿芦笋要贵很多！

紫芦笋的含糖量会比绿芦笋和白芦笋要高，可以生吃！

在日常生活中大家可能吃绿芦笋的较多，相比绿芦笋而言白芦笋和紫芦笋也同样好吃，大家不妨试一试哦！

芦笋有哪些营养价值有禁忌吗

感谢邀请

看见芦笋我就不禁点了进来，因为我就是个爱吃芦笋的人：）

芦笋吃起来脆口粘滑，可以做成多种佳肴，而且它自带清香，能够调味解腻，深受大家喜爱，最重要的是它的营养价值也不错哦。

芦笋是低脂低热的食物，而富含膳食纤维。我们吃过芦笋都记得芦笋粘滑口感，其中有粘液质，这些粘液质能够提高抵抗力，还能附着在胃黏膜上保护肠胃，加上膳食纤维的效果，能够润肠通便，对肠胃有利。芦笋中富含多种矿物质，钾元素100g中含有213mg，钾元素对人体十分有利，在蔬菜中含量丰富，它能够调节体内离子平衡，是控制心率的重要元素，还能够促进钙质吸收，预防骨质酥松。

芦笋中还含有一定量的钙质、镁、铁、钠、锌、锰、铜、硒等多种微量元素；其中的维生素也十分丰富，维生素C含量丰富，100g中含有45mg维生素C，还有一定量的维生素A，维生素B族、维生素P（芦丁）对生理功能有促进效果，也是抑制胃癌的潜在元素。日常吃点芦笋，能够补充多种有益成分。芦笋中含有天冬酰胺，是一种有潜在抑制癌细胞生长的物质。常吃芦笋，对三高、心脑血管疾病等疾病均有帮助，是一种营养成分比较全面的蔬菜。

芦笋在古籍中就有记载，如在李时珍的《本草纲目》中，芦笋能够“瘿结热气、利小便”，说明芦笋能舒热利水，笋根能够润肺止咳，还有一定的杀毒效果。《神农本草经》中也把芦笋成为“上品之上”，说唱吃芦笋能够延年益气。

但虽然芦笋适合大部分人食用，但嘌呤含量相对较高，如有痛风、尿酸代谢异常的人群不能过量食用，否则可能会增加体内尿酸量，不利于预防痛风。芦笋中的水溶性维生素很丰富，如果过度烹煮可能损失较大，也影响爽脆的口感，最好是先洗后切、急火快超，水沸下菜，焯水凉拌的烹饪方式微妙。

芦笋被称为“蔬菜之王”到底有什么营养，用它搭配什么来炒美味可口

大家好，我是“逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿！首先谢邀！现在芦笋可以说是生活中很常见的蔬菜了。而且芦笋口感特别清新脆嫩，还有一股清甜的滋味，加之热量低吃了也不怕长肉，所以我本身也是特别爱吃芦笋，经常也会买回家吃！

那么芦笋到底有什么营养价值呢？芦笋嫩茎中的蛋白质，维生素和矿物元素的含量较高，是其他的一些蔬菜和水果所不能比拟的，尤其是芦笋富含可以抗癌的元素之王——硒，所以芦笋又被称为“抗癌之王”。芦笋中富含钙、磷、钾、铁等人体所需的大量元素，以及锌、铁、锰等微量元素，营养全面且比例适当，对心血管等有很好的保养作用。芦笋低糖、低脂、高纤维、高维生素，是非常健康的食材，一般人都可以食用。但是痛风的病人不宜食用哟！芦笋搭配什么炒才好吃呢？芦笋本身就是特别清新脆嫩，所以我们不需要太复杂的烹饪，只需要简单的烹饪保持本味就特别鲜美了。

??下面来介绍一下我平时都是怎么炒芦笋的？

[白灼芦笋]这是我最喜欢也是最简单的芦笋吃法！我第一次做芦笋吃就是做的白灼芦笋，瞬间就被芦笋清甜鲜美的口感吸引，第二天又去超市买了一把回来接着吃！

[用料]:芦笋200g，生抽1.5勺，香油0.5勺，盐适量，白糖少许，鸡精少许，蒜2瓣，凉开水1勺。

[制作方法]:

市场购买新鲜的芦笋，注意要买嫩一些的，芦笋分成两节，嫩尖部分直接清洗，根部较老部分剥掉外皮留下可以吃的部分，不要像我一样第一次吃不知道根部剥了皮有一节其实还是很嫩可以吃的。一起用清水冲洗干净。蒜切成碎末。取一小碗，放入1.5勺生抽，1勺凉开水，适量盐，少许鸡精和白糖搅拌均匀备用。起锅加适量清水，水开下入芦笋焯水2~3分钟左右，我们这里需要滴几滴食用油和撒少许食盐和芦笋一起焯水，这样芦笋才会保持鲜嫩的颜色。然后捞出控干水分摆盘备用。把准备好的料汁淋到焯好水的芦笋上，然后撒上蒜末。起锅烧油，先倒入适量食用油，然后再加0.5勺香油，一起烧热，然后淋到蒜末上，我们的白灼芦笋就做好啦。这里加香油和食用油混合可以增加香味哟。

[芦笋炒虾仁]芦笋和虾仁算是鲜上加鲜的搭配了。两个都是清甜口的，搭配在一起特别好吃。而且是很好的减肥餐哟！

[用料]:芦笋200克，虾仁150克，盐适量，料酒少许，姜适量，生抽0.5勺。

[制作方法]:

芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净斜刀切成小段。我们这里斜刀切可以加大芦笋与调料的接触面积，更容易入味哟。虾仁尽量挑个头小一些的，洗净控干水分加少许料酒和盐先腌制一会儿帮助去腥味。起锅适量清水，水开先下虾仁焯水，变色即可捞出备用。起锅少许底油，下入姜末先炝锅，然后下入芦笋翻炒1~2分钟炒至芦笋变色，然后再下入虾仁一起翻炒1分钟，加少许盐和0.5勺生抽炒匀就可以出锅享用啦！

[芦笋炒蘑菇]

[用料]:芦笋150克，口蘑150克，盐适量，黑胡椒少许，黄油一小块，蒜2瓣。

[制作方法]:

芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净斜刀切成小段。我们这里斜刀切可以加大芦笋与调料的接触面积，更容易入味哟。口蘑轻轻的洗干净，切成薄片。起锅加少许底油先下蒜末炝锅，然后下入口蘑片炒至出水，再加少许黑胡椒和盐调味，继续翻炒1分钟待口蘑的水被渐渐收好干，然后下入一小块黄油黄油融化再下去芦笋段，翻炒1分钟芦笋熟了就可以出锅啦！

[芦笋培根卷]

这是一道非常有颜的菜！

[用料]:芦笋几根，培根几片，黑胡椒少许。

[制作方法]:

芦笋剥掉根部老皮，然后清洗干净切成大约4-5厘米的小段，入沸水锅焯水大约2分钟捞出备用。取一片培根，一分为三，包2-3根芦笋卷起，用牙签固定住。平底不粘锅刷一层底油，依次放入芦笋培根卷，煎至培根微微焦，撒上一些黑胡椒就可以享用啦。

上面的四款就是我平时最喜欢的芦笋吃法啦！喜欢的大大们可以试着做来吃，真的还不错，简单的美味。

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关于芦笋有哪些营养价值有禁忌吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。