大家好，今天来为大家分享草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加的一些知识点，和草莓酱为什么要放柠檬汁的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 草莓酱里的柠檬汁可以用干柠檬代替吗
2. 草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加
3. 做草莓酱没有柠檬汁，可以用白醋吗，用多少合适，谢谢
4. 草莓酱的做法

草莓酱里的柠檬汁可以用干柠檬代替吗

这个不行吧，果酱加新鲜柠檬汁，味道会好，但是也有利于搅拌，如果加干柠檬，还真让人理解不了！

草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加

也是可以不用放的。

柠檬汁中含有柠檬酸，加入适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。加入柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例，防止砂糖结晶折出。

做草莓酱没有柠檬汁，可以用白醋吗，用多少合适，谢谢

如果用醋,推荐使用果醋草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口材料草莓500克，白糖50克，冰糖10粒做法1.将新鲜的草莓洗净去蒂2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时3.一个小时后可看见草莓的汁流出，然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖4.大火烧开转文火慢熬，不停的搅拌直至黏稠

草莓酱的做法

把草莓洗干净切开放到碗里。加入柠檬汁和糖混合均匀，静置几小时。把混合物倒进平底锅搅拌。加入水，在煮沸后继续用中火煮20到30分钟。煮好后把果酱倒入罐子里，盖上倒置。冷却后放到阴凉避光处保存。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。