大家好，如果您还对馄饨皮为什么煮后变透明了不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享馄饨皮为什么煮后变透明了的知识，包括馄饨皮为什么会透明的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 馄饨皮怎么做透明又薄
2. 南方馄饨皮为什么透明
3. 馄饨皮为什么煮后变透明了
4. 为什么外面卖的馄炖皮又薄又透明

馄饨皮怎么做透明又薄

馄饨皮和面用鸡蛋清和面明又薄，也不容易烂，包的饺子也好吃，我每次就是用这和面的，有透明又薄特好吃。这个方法我用了这么多年。

南方馄饨皮为什么透明

第一，和馄饨皮的面要略硬，但又不可太干，太干可以用手沾水往面上拍。

第二，压面要有耐心，一遍一遍的仔细压，最好6档都压一遍，最后就会发现压出来的皮很薄很薄。

第三，每换一次档压面片一次，一定要用干淀粉做补面，这样面片互相不粘连，这也是煮好后的馄饨皮透明的关键。

第四，和馄饨皮面时一定要略加点盐，会使皮有弹性，煮起来也不容易破。

自己动手也能做出薄如纸的馄饨皮

--用料--

面粉250克

盐2克

鸡蛋一个

水90克左右（看鸡蛋的大小）

干淀粉适量

--做法--

①所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。

②分割成小分。

③用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。

④左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧。要把面压的光滑，有光泽。

⑤越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。

⑥修掉两头，切成大小合适的面皮。

⑦薄如纸的馄饨皮。

馄饨皮为什么煮后变透明了

面粉做馄饨，皮皮是非常的薄的，所以都是透明很正常。

为什么外面卖的馄炖皮又薄又透明

外面买的馄饨皮之所以又透明又薄主要因为遵循了以下几个步骤：

1、做馄炖皮的面一定要和的硬，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放过多淀粉，会容易将馄炖煮烂。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的；而且家里自制的馅稍大，不适合干的面。但是，加入少许淀粉也有好处。有利于不黏连和透明。最好选择高筋面粉。另外，如果嫌太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可。

2、和面时加少许盐增加劲力。这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。

3、加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。

4、活好面后将面坯醒20分钟。

5、压面机：将和好的絮状面团放入压面机轧皮。压面机有多个档，可以从低到高压面，每换一次档，一定要用干淀粉做补面，防止粘连。

6、手切：用刀切成一块一块拿赶面棒赶成薄片。

7、煮开水，下馄饨前水里放少许食盐，这样馄饨既透亮又不会出现黏连情况。

好了，关于馄饨皮为什么煮后变透明了和馄饨皮为什么会透明的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！