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本文目录

1. 冰冻大鱿鱼须怎么来的
2. 吃火锅鱿鱼需要腌制吗
3. 鱿鱼须需要把皮弄下来吗
4. 冰冻的鱿鱼做火锅要焯水吗

海里打的。

鲜鱿鱼从船上直接冻成块然后卖给商贩的，就是工业用碱发的，现在工商允许用工业用碱发，但是不允许用甲醛发，用碱是可以吃的，不过危害是有的，比较轻微而已。

需要，鱿鱼有腥味，不新鲜。腌制后可以去除腥味，调料更加入味，也更加鲜嫩美味，保留弹性和水分。

不腌制，烫火锅，鱿鱼不容易熟，还会老，塞牙缝，不好吃。腌制只需加料酒，生抽，浸入半小时即可。鱿鱼可适当切条纹刀口，方便入味，做造型。

要去掉

1、先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏。

2、然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水。

3、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了。

4、而且鱿鱼的眼睛必要去掉，但要小心去除眼睛的时候，里面有黑色液体别溅到身上，很不好洗。

5、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

鱿鱼的皮去除方法就介绍到这里了，这个须上面的皮也是要去除的。

冰冻的鱿鱼做火锅不需要焯水

吃鱿鱼煮火锅不需要焯水，焯水一般蔬菜比较常见，鱿鱼焯水是利于去腥。但是吃火锅时建议最后煮食海鲜类食材，如果先煮海鲜类，海鲜的腥味会影响汤的口感，火锅底汤变腥了再煮其它的肉、蔬菜等，建议先煮肉、蔬菜、丸子之类的，海鲜会放在最后。

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