大家好，关于煎带鱼的正确方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于煎带鱼的冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 带鱼一煎就翘起来打卷是怎么回事
2. 舟山带鱼煎要放盐吗
3. 为什么煎的带鱼发苦
4. 煎带鱼用什么火

带鱼一煎就翘起来打卷是怎么回事

切成2寸左右长的段，两面蘸上干面粉或淀粉再用油去煮，一定要锅热再倒油。

舟山带鱼煎要放盐吗

要放盐，一起加到容器里腌制半个小时。

带鱼腌制好以后,把葱姜花椒等都去除,用厨房纸巾吸干水分。一定要吸干,否则煎鱼的时候嘣油烫到自己。

为什么煎的带鱼发苦

1、炸的时间过长。当带鱼炸的时间过长时，炸好的带鱼会带有些许的苦味。

2、清理带鱼不干净。带鱼剪开肚子后不只是把里面东西都清理干净，仔细沿着一条主骨用力挖下去，会发现有一小层的薄膜。挖开后里面有一条长长的黑色带子，这个黑色带子特别腥，且有苦味的，另外肚子内的黑色薄膜一定要取出，对人体有害，形成毒素。

3、鱼胆破了。处理待遇的时候鱼破碎，胆水流出导致做好的带鱼发苦。

煎带鱼用什么火

步骤一：我网上买的冰鲜带鱼段，全是带鱼的中段哟！肉质很厚，但就是冰鲜的，腥味有点重，但不影响质量。把带鱼段化冻后，内脏清理干净，用盐水泡半个小时，再清洗干净。

香煎带鱼，火的掌控很重要，一不小心就糊锅和煎烂了

步骤二：带鱼段处理好了，加入食盐、酱油、姜丝、料酒、辣椒粉、大蒜沫搅拌均匀后，放置一旁腌制两个小时入味。

香煎带鱼，火的掌控很重要，一不小心就糊锅和煎烂了

步骤三：带鱼段腌制好后，锅里加多点油，看油起小泡之后保持大火，一段段地把带鱼段放进去煎。

香煎带鱼，火的掌控很重要，一不小心就糊锅和煎烂了

步骤四：冰鲜的带鱼水分都比较多，所以我是盖上盖子让它保持大火煎5分钟，期间常常愰动锅，让它受热更均匀。

步骤五：5分钟后，关火，凉锅后再翻另一面保持大火煎，煎3分钟后关火，凉锅后再出锅，这样煎的带鱼保证不破皮、不粘锅、也不会煎烂哟。

好了，关于煎带鱼的正确方法和煎带鱼的冷知识的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！