这篇文章给大家聊聊关于白酒常识性的知识大全，以及浓香白酒冷知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 清香酒醇香酒浓香酒的区别
2. 多粮浓香和单粮浓香的区别
3. 浓香型白酒为什么有股臭味
4. 浓香型白酒适合长期储存吗

清香酒醇香酒浓香酒的区别

浓香型白酒

：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。

清香型白酒

：制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。

醇香型白酒：

醇香型白酒酒色属于微微偏黄却又透明，而香味是酱香加焦香，还带点糊香融汇而成。口感上属于细腻型，幽雅绵柔；而浓香型白酒则是窖香浓韵，再有酒体丰满，酒韵协调。

多粮浓香和单粮浓香的区别

多粮浓香与单粮浓香的区别在于粮食种类的不同。多粮浓香白酒是采用多种粮食为原料酿造而成，而单粮浓香只有一种粮食作为原料酿造。

浓香型白酒为什么有股臭味

浓香型白酒泥窖发酵，窖泥中栖息着己酸菌、丁酸菌，产生的丁酸、己酸都有一些臭味，这也是浓香型白酒中香味物质的组成部分，乙酸、丁酸在发酵过程中与乙醇发生脂化反应。

乙酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味，这也是导致白酒有些许臭味的根源。

当这些物质在白酒中相互配合，不觉得怎样，单独出现时就会有特别的味道突出。

浓香型白酒适合长期储存吗

1一般储存酒的度数50到68度之间为最佳，所以高度数的浓香型白酒适合长期储存，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年。

2而液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏，但也可以存放几十年;低度数的浓香型白酒不适合长期储存，容易影响酒的品质。

3储存高度数的浓香型白酒时，可以用坛子盛酒，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，再生胶带把坛口缠起来防止跑酒，将其放在阴凉通风处密封储存，避免阳光直射。

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