其实东北关于吃的顺口溜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北小吃冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享东北关于吃的顺口溜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 东北耗子肉是啥
2. 东北特色小吃，可以邮寄的
3. 东北菜四大件
4. 东北三大名吃排行榜

东北耗子肉是啥

1东北耗子肉是一种传统的东北地区特色美食。2它由耗子肉、黄豆、葱姜蒜等多种食材组成，经过腌制、烹饪等多道工序制成。3东北耗子肉风味独特，肉质鲜美，口感酥脆，是东北地区的一道传统名菜。

东北特色小吃，可以邮寄的

东北特色小吃，可以邮寄的:朝鲜族大冷面，冷面用水烫熟食品袋塑封；朝鲜族各种拌菜，包括凉拌山桔梗、辣白菜、牛肉丝、拌蕨菜等等；

烤饼夹肉串也是东北特色小吃，将烤好的牛肉或羊肉串夹在烤熟的饼中间，稍凉后塑封，用微波炉再次加热美食既成。

方便邮寄的还有各种江鱼的鱼干，包括大马哈、泥鳅鱼、柳根鱼干。

东北菜四大件

东北的年,过得最是喜庆。东北人非常重视年夜饭的质量，通常这顿饭必须包括所谓的“四大件儿”，这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不“地道”。过年那几天，饭桌上不断地会端上红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等美味佳肴，就是人们常说的“大鱼大肉管够造”。#春节里的美食文化#

【小鸡炖蘑菇】

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材料：东北榛蘑适量、鸡肉一只、土豆粉条适量、葱适量、姜、蒜、八角、酱油（生抽，老抽混合汁）、料酒、盐、糖、香菜。

做法：1、榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。

2、土豆粉条先用水泡1小时左右，泡过的土豆粉条10分钟左右就可以熟。准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油（生抽和老抽混合汁），盐，糖，八角。

3、鸡肉斩块，葱姜蒜切大块，热油，加入葱，姜，蒜，八角，最好选用大豆油。

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4、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止，倒入料酒翻炒。

5、倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。

6、倒入热水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡。鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。

7、做好的菜依照个人口味加入适量的香菜或者葱花调味。

【酱排骨】

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用料：猪大排500克鸡蛋1个酱油30毫升姜3片蒜瓣10枚豆瓣酱20克花雕酒200毫升生粉30克柠檬汁适量酱香排骨的做法

做法：1、排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。

2、继续抓捏均匀之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝之后加入排骨，煎至2面金黄依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱。

3、开大火烧开后转中小火，煮至收汁依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

【红烧肘子】

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材料：葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果壳、啤酒、红椒

调料：料酒10克、冰糖、食盐3克、白糖、胡椒粉2克、生抽10克

1、猪肘子一个，葱白切小段，生姜切片放盆中，抓把干辣椒，小把花椒，加八角几粒，几片香叶，桂皮一节，一个拍散的草果壳备用~

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2、锅内烧水，肘子冷水放入锅中，加入料酒去腥，水烧开后，给肘子翻下面，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，肘子变白后捞出，把残留的猪毛刮干净，

3、锅内烧油，放入冰糖，不停搅拌化开冰糖，糖汁变成红棕色起锅，肘子放锅中，倒入大料。翻几次面裹满糖色，锅边淋入清水，倒入一罐啤酒。

4、加入食盐，白糖少许，胡椒粉，生抽，转大火烧开，烧开后肘子捞出，放入砂锅，浇上汤汁，没过肘子~

5、盖上锅盖，小火炖一个半小时，注意观察汤量，以免糊锅。一个半小时后，筷子能轻轻扎透，肘子取出放入盘中，浇上汤汁，放上葱段和红椒丝。

【猪肉炖粉条】

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材料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。

做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

东北三大名吃排行榜

1、锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

2、酸菜猪肉炖粉条

东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊!

3、地三鲜

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

关于本次东北关于吃的顺口溜和东北小吃冷知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。