鲜花饼的起源与发展(鲜花饼的起源与发展简介)

投稿- 2023-08-28 14:03:49

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本文目录

  1. 鲜花饼蕴含的诗意
  2. 鲜花饼的鲜花怎么处理
  3. 鲜花饼介绍
  4. 云南鲜花饼需要加热吃吗

鲜花饼蕴含的诗意

鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。

鲜花饼的鲜花怎么处理

将新鲜鲜花的花瓣采下,用凉水浸泡一下,去除砂等杂质,因为会有灰尘或者农药等杂质。要不停的来回翻动冲洗要用盐水来浸泡才可以除灰尘和虫卵。

中筋面粉200克,白糖20克,猪油50克,温水60克;油酥材料:低筋面粉135克,猪油67克;配料:玫瑰糖350克,熟糯米粉100克,熟白芝麻20克。

1、首先,我们先处理玫瑰鲜花饼的馅料:我们先准备好需要用到的玫瑰糖融化后,然后再将所有的的馅料材料混合在一起,搅拌均匀做成玫瑰鲜花馅。再将玫瑰鲜花馅平均分成20份,放入盘中放置一旁备用。

2、接着,我们处理一下油皮材料:我们将所有的油皮材料放入清洗干净的或面盆中将材料混合均匀后,将面糊揉成光滑的面团之后,我们再将面团装入保鲜袋中,然后再将面团放入冰箱中冷藏室,或者放在室温中进行松弛30分钟。

3、再接着,我们开始做油酥面团:我们将所有的油酥材料放入和面盆中,搅拌均匀后,将它们揉成油酥面团,再将面团装入保鲜袋中放置冰箱冷藏室或者放在室温同样进行松弛20分钟。然后我们再将松弛好的油皮面团和油酥面团分别平均分成20个小面团,并将它们揉圆,放置工作台备用。

4、接下来,我们取一个油皮面团,将它稍微进行稍微的压扁之后再包录一个油酥面团。然后我们再用我们的虎口处将面团进行收拢,让油酥被油皮全部包围。包严之后我们把面团的收口处朝下放置。之后我们再把包好的油酥皮稍微进行按扁,再用擀面杖由中间向两端擀成椭圆形的面片。随后,我们再将面皮由下往上卷起,并且收口向上放置工作台上。依次排列好,放置一旁松弛15分钟。

5、再接下来,我们将松弛好的面卷取出,用手稍微压扁之后,再次用擀面杖由中间向两边擀成椭圆形的面片,再由下往上将面片卷起,并且收口朝下,放置一旁松弛20分钟。接着,我们再将松弛好的油酥皮收口向上,由面卷的两端往中间按压。然后再次用擀面杖将它擀成圆面片,再把准备好的玫瑰鲜花馅放入面片中包好,收口朝下放置在烤盘中并将面团按扁,用筷子蘸上红色素往面饼的中间点上。

6、最后,我们将要用的烤箱提前预热170度,然后我们将装有玫瑰鲜花面饼的烤盘放入烤箱中,烤20分钟左右即可出炉了。

鲜花饼介绍

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。在民间,这种制饼传统和技艺流传。

云南鲜花饼需要加热吃吗

云南鲜花饼可以凉吃,也可以加热吃,加热后更柔软香甜

关于鲜花饼的起源与发展到此分享完毕,希望能帮助到您。

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