大家好，今天来为大家分享做手工面条注意哪些的一些知识点，和手工面条冷知识大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 做手工面条注意哪些
2. 手工面条为什么容易断
3. 做的手工面条如何弄干不弯
4. 为什么做手工面一下水容易断为什么

做手工面条注意哪些

1.反复揉搓。制作面条要冷水和面，如果您是刚开始学习制作手工面条的，最好使用的面粉为普通面粉或者中筋面粉，注意不要用高筋面粉。首先和面的时候一定要注意水和面的比例，大约一斤面用200克左右的清水，加0.5克左右的碱和0.5克的食盐。这里要注意的是，碱一定要用温水或者热水化开。面和成面团之后，放置到一旁醒面大约半个小时的时间。时间到再揉面醒面半个小时，再反复一次。反复揉搓提高筋度。

2.用手指按一个方向充分搅和。一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。比例为三份面粉，一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。把面粉放入盆里，分2-3次注入清水，水温不能高于室温5度以上，根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。醒面;然后用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。

面条怎么做好吃

1.做法：大火将炒锅烧热后放油，放入切碎的五花肉，快速翻炒后调入甜面酱，用中火加热5分钟即可。将高丽菜切成约5公分宽，用沸水氽熟后取出沥干水分。将洗净的小黄瓜切成细丝。将扁豆角煮熟后斜切成细丝。将毛豆煮熟后剥去豆荚，取出豆子剥掉薄膜。吃时，将肉酱和蔬菜摆放在煮好的面条上拌匀即可。

2.西红柿清洗干净切块或者切丁，鸡蛋打入碗中打散，大葱切碎备用。锅中放油倒入鸡蛋炒熟盛出待用，锅中再次放油倒入葱爆香。倒入西红柿翻炒至熟，倒入鸡蛋，倒入料酒，和盐，即可。面条熟后捞出，淋些西红柿鸡蛋卤即可。

3.面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。调入大蒜末、牛肉酱(老干妈)，拌入黄瓜丝即可。

手工面条为什么容易断

手工面条本来是不容易断的。为什么容易断了，这与活的面团有直接关系，面团软了擀出来的面条不劲道，下锅煮就容易断。活面时少加点盐，磕一个鸡蛋，少加水，面团活硬一点，在省面十分钟，擀出来的面条下锅怎样煮面条都不容易断。劲道，口感爽滑，非常好吃

做的手工面条如何弄干不弯

方法/步骤11、晾干保存我们在做手工面条的时候，会将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前，我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条；或者是放在阳光下晒干也行。但需要注意的是，不管是晾干面条还是晒干面条，隔一段时间，就好是将面条翻转一面，这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的，或晾干的不均匀；还能节约时间。手工面条怎样晾干不弯22、防止易断我们在晾晒手工面条的时候，容易出现手工面条断了、掉了的现象。为了防止出现这种现象，我们在做手工面条的时候，不要将面条弄的太长；在做面条之前，在面粉中要加入适量的食盐，可以增强面条的韧性；做手工面条使用的面粉最好选择筋力好的面粉，例如中、高筋面粉

为什么做手工面一下水容易断为什么

按道理，手工面条是比机器面条更不容易断的，如果你做的容易断，那么有两个方面去找原因，1是你用的面粉是不是做面条的面粉，面粉有很多种，有些适合做包子馒头，有些适合做面条，低筋的做不了面条，需要中筋粉或者高筋面粉。还有就是和面的时候要加一点盐来增加面的筋性，这样面条更不容易断也更好吃

2.面和好后要揉到，是个力气活，要揉到面团表面光滑才可以，当然水和面的比例要掌握好，

基本上这两个做好了，做出来的面条吃起来跟买回来完全是不同的味道。

OK，关于做手工面条注意哪些和手工面条冷知识大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。