大家好，今天给各位分享广式月饼为啥烤时变成坨的一些知识，其中也会对广式月饼 冷知识进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 广式月饼皮为什么松弛
2. 为什么以前的广式月饼用油纸包的
3. 什么是广式月饼
4. 广式月饼为啥烤时变成坨

广式月饼皮为什么松弛

烘烤温度过高

月饼皮松弛是因为温度过高或烘烤时间过久，烘烤时要注意观察月饼表皮，不使月饼烘烤过头，烘烤月饼前要沾一层水，制作月饼要选用低筋面粉，使饼皮松软。

选择月饼要选择形状周正，软硬适中，表皮完整，没有焦糊和露馅的，存放月饼要注意避光防潮，放在干燥阴凉的地方，包装完好的月饼保质期一般有两个月以上。

为什么以前的广式月饼用油纸包的

油纸包比较环保，省钱。以前制造业没现在这么发达，可以生产出各式各样的包装盒。

什么是广式月饼

1广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国民间传统习俗中，月饼象征亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品，故广式月饼制作一直长盛不衰。

2广式月饼在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。

3广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

广式月饼为啥烤时变成坨

出现这种情况很可能是你的馅料含水量或者含油量太大。月饼馅料大都是坚果等通过油，糖浆，水，等调和起来做成圆球型再包裹面皮，如果馅料含水含油量太大，烘烤加热时，水或者油会沸腾产生气体撑破月饼皮，油会使馅料塌陷，所以，整个月饼就会塌陷变坨

好了，关于广式月饼为啥烤时变成坨和广式月饼 冷知识的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！