各位老铁们好，相信很多人对水果生长时的化学反应都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水果生长时的化学反应以及水果化学冷知识的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 水果生长时的化学反应
2. 水果适合暖色调还是冷色调
3. 用刀把水果切成小块是物理变化还是化学变化
4. 乙烯催熟水果为什么不是物理变化

水果生长时的化学反应

生长素促进细胞伸长和果实发育。生长素是第一个获发现的植物激素。生长素中最重要的化学物质为3-吲哚乙酸。生长素有调节茎的生长速率、抑制侧芽、促进生根等作用，在农业上用以促进插枝生根，效果显著。

果实细胞在成熟过程中会产生乙烯气体，密封后，乙烯气体浓度不断增大，而乙烯能促进果实成熟。

水果适合暖色调还是冷色调

如果说暖色系水果是最常见的，那么冷色系蔬果就是一个天生高冷的角色，比如蓝色和紫色。

蓝色、紫色的水果和蔬菜中主要就是含有对健康杠杠好的花青素，它属于多酚的一种，这种天然植物化学物质具有抗氧化特性，可以帮助降低心血管疾病的风险。蓝色和紫色的食物还含有类黄酮和鞣花酸，这两种化合物可能有助于预防癌症。有研究表明，蓝莓中的花色苷和鞣花酸可以帮助抵抗乳房、肺、胰腺和胃中的癌细胞。花青素和鞣花酸还具有抗炎特性。

用刀把水果切成小块是物理变化还是化学变化

答案：用刀把水果切成小块是物理变化物理变化:没有生成新物质的变化.(物理变化只是物质在外形和状态方面发生了变化)实质:保持物质化学性质的最小粒子本身不变，只是粒子之间的间隔运动发生了变化，没有生成新的物质。用刀把水果切成小块只是苹果的形状、体积发生变化是物理变化。

乙烯催熟水果为什么不是物理变化

乙烯催熟水果乙烯本身并不发生化学反应，而是起到了一个催化剂的作用。对还未成熟的水果喷洒乙烯后，未成熟水果中的石细胞（坚硬的组织）会被乙烯分散开，从而使得水果变软。

同时，乙烯可以促进水果内的有机酸（如：酒石酸，苹果酸）和淀粉，转化为可溶性糖，水果变甜，并且使得可溶性单宁物质沉淀（单宁是涩味的主要来源）。这样果实就成熟了。

关于水果生长时的化学反应，水果化学冷知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。