其实腿裤饭是什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解下饭冷知识男生的腿，因此呢，今天小编就来为大家分享腿裤饭是什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 道县血鸭的正宗做法
2. 边油和脚油的区别
3. 大盘鸡腿的家常做法
4. 腊鹅腿做法

道县血鸭的正宗做法

胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红、尖、干)5克、味精3克、小葱15克、大蒜（白皮）25克、花生油30克香油10克、料酒35克、酱油4克。

特色:此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。

操作

1、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；

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血鸭

2、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

3、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；

4、葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；

5、干红辣椒斜切成0.9厘米长条；

6、蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；

7、铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；

8、炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；

9、然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；

10、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

边油和脚油的区别

我们所说的“油渣”指的是猪脂肪（边油和脚油，有的地方叫板油、水油）熬油后剩下的残渣。猪肥肉和杂肉熬油后剩下的残渣，是不能算作油渣的。边油出油量高，油渣酥香蓬松会稍微有点油腻；脚油出油率和油脂品质均不如边油，但夹杂有瘦肉所以油渣更好吃，香酥干脆有嚼劲。

油渣怎么做好吃？

第一种，熬完直接吃。可以放白糖或食盐拌匀，也可以什么都不放，适合当零嘴和下酒。个人喜欢什么都不放或放食盐，放白糖太腻人，腻到吃一次就再也不想吃，但还是有人超级喜欢拌白糖。

第二种，放置后蒸食。油渣放置冷却后，煮饭之时一起蒸就行，口感绵软油香，下白米饭很安逸。

第三种，油渣炒莲白。油渣是现煸炒的，不能叫熬油，煸炒出油后炒莲花白，白菜油润，油渣香滑，下饭不错。

第四种，做包子馅儿。有的地方会切碎了当馅儿包包子，据说很好吃，个人不是太喜欢。

大盘鸡腿的家常做法

步骤/方式1

大鸡腿2个、土豆3个、洋葱半个、青椒2个、红椒1个、大葱1根、蒜头5瓣、生姜3-5块、大盘鸡腿的配料：、桂皮适量、八角适量、茴香适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、草果适量、陈皮适量、调味料：、冰糖适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、啤酒1瓶、香油

鸡腿洗干净

步骤/方式2

剁成块

步骤/方式3

准备大葱，生姜，蒜头，切段，切片备用

步骤/方式4

起锅烧油，放入大葱，生姜，蒜片，炒香

步骤/方式5

准备好配料

步骤/方式6

倒入锅中炒香

步骤/方式7

加入鸡腿翻炒

步骤/方式8

加入豆瓣酱和啤酒

步骤/方式9

加入清水

步骤/方式10

把青红椒，洋葱，土豆都切好，想图中这样，土豆切成滚刀状，其他切块

步骤/方式11

加入土豆块煮

步骤/方式12

大盘鸡腿上下入洋葱继续煮5分钟

步骤/方式13

起锅前放入青红椒翻炒两分钟

步骤/方式14

出锅

腊鹅腿做法

腊鹅家常做法如下↓

1.把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好。

2再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟。

3.在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎。

4时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块。

5锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少少盐，翻炒一二分钟。

6再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可。

7关火，装盘，上桌啦。超级下饭的一道菜。

希望我的回答对你有帮助哦??

腿裤饭是什么和下饭冷知识男生的腿的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！