大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于食品冷链的定义，冷链食品的知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冷链食品管理一单三证是什么
2. 冷链物流从业人员应具备哪些知识及技能
3. 冷链保鲜是什么意思
4. 供应链与冷链的区别

冷链食品管理一单三证是什么

为进一步强化进口冷链食品疫情防控工作，保障人民群众生命健康安全，购买进口冷链食品时要查验《货物清单》、《入境货物检验检疫证明》、《口岸进口冷链食品的消毒记录证明》或《XX市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》（简称“冷链三证”），也要扫码查验相关证明。如果没有做到这四大条件，进口冷链食品是不能上市销售的，没有检验检疫证明不能上市销售，没有核酸检测报告不能上市销售，没有消毒证明不得上市销售，没有“冷链食品溯源码”不得上市销售。同时，所有进口冷链食品，都要经过一审、二录、三扫码的流程，之后才能上市销售。

冷链物流从业人员应具备哪些知识及技能

冷链物流作为一项系统工程，涉及的技术领域非常广泛，在技术方面，现代物流技术仍然是冷链物流技术发展的基石，信息化、自动化的仓运配物流技术是支撑整个冷链物流体系运作的基础。

冷链标准技术和认证技术是整个冷链物流技术体系的核心，在现代物流技术、冷链标准和认证的技术保障的前提下，冷链物流保鲜技术和节能技术的发展才得以实现和创新，如预冷技术、速冻技术、规模化包装技术、温度监测技术、食品追溯技术等等。

近年来，以人为本向以心为本的需求核心转变都在驱动着冷链物流技术像智慧化、智能化升级，如大数据云计算技术、柔性供应链技术、物联网技术、AI技术和区块链技术等也将会成为冷链物流技术的重要组成部分。

冷链保鲜是什么意思

指易腐食品从产地采收或捕捞之后，经过在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。由于冷链是以保证冷藏冷冻类物品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。

供应链与冷链的区别

供应链是指围绕核心企业，从零配件开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网把产品送到消费者手中的、将供应商、制造商、分销商到最终用户连成一个整体的功能网链结构。

冷链供应链是一项系统性工程，各类易腐食品对于收获期、温度、湿度等条件的要求都各不相同，其流通中所涉及的企业较多，从农户或原料地开始直到交付最终消费者，整个过程是一条漫长的供应链，大致包括原材料的冷藏供应环节、批发环节、冷藏加工环节、冷链配送环节、冷藏销售环节等五个环节。

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