秦皇岛名字由来
5522023-11-30
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火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。
火代火锅称“古董羹”。
因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物,其历史悠久,据考证,战国时期即有火锅,史人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见。
现代火锅的精华在汤底,一般的火锅汤底少不了葱、姜、蒜、花椒、大料。现在的火锅汤底有很多种,除了清汤、鱼汤,还有菌汤、浓汤。清汤是最常见最简单的火锅汤底,通常用鸡肉块或者骨头熬制而成。鱼汤基本属于海鲜汤一种。菌汤则以香菇、平菇、海鲜菇、木耳等菌菇为主角,口味清淡。浓汤就是以麻辣味、番茄味、咖喱味等口味比较重的汤底为基础的火锅汤底。
没有找到诗经中涉及到火锅的诗句。因为诗经的内容主要是记载古代的生活、礼仪、祭祀、战争等,而火锅是一种相对现代的饮食文化,不在诗经的范围内。需要注意的是,虽然古代没有现代的火锅,但是古代有很多和火相关的诗句,如《商颂·大东》中有“童蒙载籍,福禄所翕。灵龟象齿,南山有极。饮御万岁,福禄再具。百辞蒙惟,言犹在耳。缀烛连明,以启山林”,可以看出古代人对于火的使用已经非常的熟练和丰富,也给我们提供了很多值得思考和借鉴的启示。
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋时期林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用煮牛羊肉。
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