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本文目录

1. 涮羊肉的来历
2. 涮羊肉的来历是什么
3. 关于涮羊肉的来历
4. 老北京涮羊肉的来历

涮羊肉的来历

涮羊肉虽然此说在史书上找不到证据，但忽必烈生活的时代已经有了“涮羊肉”大约也是个不争的事实。宋理宗在位时期（1224-1264年），福建泉州出了一位名士，姓林名洪。某年冬天，他专程前往福建武夷山拜访著名隐士止止大师。途中天降大雪。一只野兔因下雪岩滑，滚下山来，正好被林洪捕获。比守株待兔还要走运的林洪手提野兔，来到止止大师住所，打算一起享用。不巧，一时找不到厨师。于是两人按照止止大师介绍的办法“消灭”了这只兔子：“在餐桌上放一个‘风炉’，炉上架着汤锅；用酒、酱、椒、桂等作调味汁，把兔肉切成薄片，待锅中汤沸时，用筷子夹着肉片，在汤中涮熟，蘸上调味汁来吃。”

很明显，这个吃法，与我们今天食用“涮羊肉”的方法如出一辙。几年之后，林洪在南宋京城临安（今浙江杭州）的宴席上又吃到了如法炮制的兔肉。眼看炉上锅中汤汁沸腾，如浪涌江雪，宾主们夹着红色的肉片在蒸汽中频频摆动，如风翻晚霞，林洪当场赋诗一首，其中有“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的名句。随即给这一菜肴取了个名字叫做“拨霞供”，而且还将其收入了自己撰写的《山家清供》一书。

涮羊肉的来历是什么

涮羊肉是一种中国北方地区流行的烹饪方式，起源于元朝时期的蒙古族牧民。当时，蒙古族的生活方式是以游牧为主，每年夏天，他们都要进行一次大规模的羊宰杀活动，以储备冬季的食物。

在这个过程中，他们发现将羊肉切成薄片涮煮可以使羊肉更加嫩滑，而且可以充分利用羊肉的营养成分。

后来，这种烹饪方式逐渐传入汉族地区，并且逐渐演变成为现在的涮羊肉火锅，成为了中国北方地区非常受欢迎的美食。

关于涮羊肉的来历

涮羊肉起源于元朝，有多种说法。

一种说法认为是元世祖忽必烈南下远征时，厨师将羊肉切成薄片涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。

另一种说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的手把肉，因而叫军厨去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎战。

战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，将领们吃后人人赞不绝口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。总之，涮羊肉是一道历史悠久、源远流长的美食，至今仍广受欢迎。

老北京涮羊肉的来历

老北京的涮羊肉起源于清朝入关之后，涮羊肉走入京城的大街小巷，经过几百年的发展成为老北京民俗小吃之一。

涮羊肉是在偶然间发现的一种吃法。古代在行兵打仗或者游牧民族放牧的时候，为了减轻负担，就只带生活必需品就行，也不用带佐料。把羊杀了直接切片水煮了吃省事方便，于是涮羊肉逐渐流行起来。

光绪年间，北京"东来顺"羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了"涮羊肉"的佐料配方，"涮羊肉"才得以在都市名菜馆中出售。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。

吃涮羊肉既方便又简单，关键还在于在寒冷的冬天吃涮羊肉既暖和又舒服。

文章分享结束，关于涮羊肉的来历和十万部冷知识涮羊肉的来历的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！