其实半生不熟的鸡蛋能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为啥蛋黄不建议吃，因此呢，今天小编就来为大家分享半生不熟的鸡蛋能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鸡蛋里有血是什么原因
2. 坐月子期间可以吃蛋黄没煮熟的鸡蛋吗
3. 半生不熟的鸡蛋能吃吗
4. 鸡蛋黄煮熟之后发绿是否对人体有害

鸡蛋里有血是什么原因

这个问题问的非常好，老胡也经常遇到过买回家的鸡蛋，结果磕开以后鸡蛋里面有血丝。

老人们遇到这种鸡蛋里面有血的情况，经常是处乱不惊，就看作是正常的鸡蛋，说直接打碎炒鸡蛋吃，没事。

鸡蛋里有血，老人说这是一个受精的鸡蛋了，母鸡卵巢或输卵管的轻微出血，造成受精鸡蛋有血，正常食用，无需大惊小怪。

坐月子期间可以吃蛋黄没煮熟的鸡蛋吗

可以适当的吃一些这样的鸡蛋，营养的价值也是比较高的，但也要结合自身的口味，另外并不建议过量的吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值虽然比较高，但如果过量的吃，很有可能会导致出现消化不良等现象，在坐月子期间也可以喝一些有营养的汤类，这样也可以帮助乳汁的分泌。

半生不熟的鸡蛋能吃吗

我爱吃半生不熟鸡蛋，不过确实会存在细菌，不过更不能吃煮过头的鸡蛋，蛋黄上的青色的物质会对胃口不好。

鸡蛋黄煮熟之后发绿是否对人体有害

蛋黄还含有其他丰富的营养物质，鸡蛋中的矿物质以铁、硫、磷最多，蛋黄中的铁含量为0。9毫克，所以蛋黄是日常食物中铁的良好来源之一。如果鸡蛋在高温下长时间加热，蛋黄中的铁会与硫反应生成硫化氢，这就是为什么煮熟的鸡蛋煮得太久，蛋黄外层会有一层绿色物质的原因。

蛋黄变绿不要紧。如果鸡蛋太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中硫化物和铁的反应，没有危害。只要烹调时间不太长，就可以避免。不要用开水煮鸡蛋。首先，开水会使鸡蛋在锅里滚来滚去，很容易破壳，连蛋白质都暴露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝结变性不需要很高的温度，一般为60℃-87℃，而沸水温度可以达到100℃。如果煮沸，蛋白质可能和橡胶一样老。所以煮鸡蛋时，应该打开盖子，让水稍微起泡，而不是煮沸。

烹调时间要短，烹调后要冷却。煮鸡蛋大约需要10分钟，蛋黄完全凝固，蛋清完全煮熟，但如果你想要一个煮得松软的鸡蛋和蛋黄，大约需要6分钟。如果鸡蛋煮得太久，就会有硫磺味。另外，要注意的是，鸡蛋出锅后应立即用冷水冷却，否则残留的温度会使鸡蛋继续受热变老。

老鸡蛋剥皮更好。我们都认为这是最新鲜的，但没必要在水里煮鸡蛋。因为稍微老一点的鸡蛋剥皮更好。如果鸡蛋放在冰箱里冷藏几天，pH值会稍有升高，蛋白质与内壳的粘附力会稍有松动。蛋黄变绿不要紧。如果鸡蛋太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中硫化物和铁的反应，没有危害。只要烹调时间不太长，就可以避免。

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