大家好，今天小编来为大家解答吐司的三大危害这个问题，不建议吃全麦吐司的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 吐司的三大危害
2. 为什么全麦面粉做的馒头有点苦
3. 全麦面粉发苦怎么回事
4. 全麦吐司发不起来

吐司的三大危害

第一，吐司主要是碳水，一直吃吐司营养不够全面，还要吃其他食物补充蛋白质。

第二，吐司不易存放，时间长，容易发生霉变，危害身体。

第三，商用面包含有大量添加剂。

为什么全麦面粉做的馒头有点苦

因为全麦本身就有点苦的，口感比较粗糙，不如小麦面粉的口感细腻，所以在做全麦馒头的时候可以做全麦面包的话，做的馒头，他苦的话有两点，第一个是发酵过度，第二个就是他的酵母放多了，第三个就是有可能是他。全麦粉放的时间比较长产生了一些没所以说他会有些苦的物质生下来说的话全麦粉正常放的话他不会变得特别特别的苦除非是这几个原因他们病很添加一些小麦面粉。

全麦面粉发苦怎么回事

什么是全麦粉？

全麦面粉就是用整粒小麦研磨出来的粉，全麦粉有两种，一种机器研磨的麸皮含量非常少的全麦粉，另一种就是石磨磨的麸皮含量比较高的全麦粉。全麦粉是当下比较受欢迎的粗粮面粉，全麦面粉可以蒸包子馒头，面包及各种饼类，由于含有少量的麸皮，所以做出来的面食纤维多饱腹感强热量低。

正常的全麦粉本身也有淡淡的苦味

全麦面粉中含有麸皮和胚芽，本身就会有淡淡的苦味。我在面包店买的全麦吐司，吃起来就有淡淡的苦味，慢慢品尝还觉得有些酸涩。在家蒸的全麦馒头也会有苦味，当面粉的比例大于全麦粉，这个味道就不太明显了。我觉得很多刚接触粗粮面食物的朋友都不太喜欢粗粮面做的食物。

变质的全麦粉的味道

如果全麦面粉苦味非常浓，这个可能是因为保存不当导致全麦面粉受潮发霉，这种情况下的全麦面粉就不适合食用了。全麦粉含有小麦胚芽，保存的时间比普通面粉要短，并且所有的面粉都会根据周围的环境改变自身的含水量，当存放面粉的周围湿度比较大，面粉就会吸收这些水分，当吸收到一定的水分，面粉就会结块，发霉变质。

在艰苦的年代，细米白面是好东西，在当下，粗粮却越来越受到人们的喜爱。目前市场上的全麦粉品牌非常多，质量也参差不齐，真正的全麦粉是整粒小麦研磨出来的，包括了麸皮和小麦胚芽，但是现在很多厂家将麸皮掺入面粉中就叫全麦粉，这不算真正意义上的全麦粉。还有些面包店，直接面粉和麸皮混合做出来的面包，就叫全麦面包。所以我们在购买全麦粉时尽量选择知名品牌，避免少数企业借助当今大众注重增加全谷物摄入的心理，生产的所谓的“全麦粉”。

提示：用全麦面粉做包子、馒头、面包等发酵食物时，都要加入一定量的普通面粉，因为全麦面粉的筋性非常低，不能包裹发酵时产生的气体。所以要加入面粉，利用面粉中筋络来包裹发酵时产生的气体，这样才能得到口感蓬松的包子馒头或面包。我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

全麦吐司发不起来

全麦面包粉比较粗糙，所以发酵起来没有普通面包那么明显，增加酵母粉的用量，这样就能发起来了。

材料：新良全麦面包粉、全蛋液、牛奶、无盐黄油、酵母、盐、白糖适量

制作方法：

1、面包粉150克，蛋液、牛奶、酵母2克，盐、砂糖放入锅中（普通面粉：酵母＝100：1）。

2、把所有的材料混合在一起，揉成一个球。

3、加入软化的黄油并揉7或8分钟，可以拉出相对较薄的薄膜。

4、把面团放在一边，膨胀到原来的两倍体积。

5、搓条，进行二次发酵。

6、撒上少许面包粉，放入烤箱，180度，上下火，约12分钟。

7、直接拿出来吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。