大家好，关于干贝不适合哪些人吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于什么人不建议吃瑶柱的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干贝不适合哪些人吃
2. 干贝有什么营养功效
3. 8岁儿童能吃干贝吗有什么好处
4. 瑶柱和干贝有什么区别

干贝不适合哪些人吃

干贝不适合哪些人吃

儿童、痛风患者、对海鲜过敏的患者及尿酸高的患者不适合吃干贝。此外，身体健康的人也不宜过量食用干贝，以免造成消化不良。

干贝又称江瑶柱、扇贝柱，中医认为，干贝味甘、咸，性微温，具有滋阴，养血，补肾，调中的功效，可用于治疗消渴，肾虚尿频，食欲不振等。现代药理研究发现，干贝中含有丰富的氨基酸、核酸、牛黄磷酸、蛋白质、核黄素、蛋白质等营养物质，具有抗肿瘤、促进生长、滋阴补肾、减压降脂、软化血管等多种功效，适量吃些干贝可以补充丰富的蛋白质和钙等矿物质，也可以增强抵抗力，提高机体免疫力。

本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核

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干贝有什么营养功效

干贝，又称作瑶柱、元贝、玉珧，是扇贝（江珧科和瓣鳃纲异柱目扇贝科贝类）的后闭壳肌，经晒制加工而成的一种海鲜食品原料。由于美味且营养丰富，很多人喜欢吃，其与鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼、鱼子、鱼唇、鱼肚并称海八珍。前面说了，干贝是扇贝的闭壳肌，所以它蛋白质含量很高，约占54%左右，是鸡肉中蛋白质含量的3倍，而其中粗脂肪含量约5%，而且同时还富含矿物质和脂肪酸。所以，干贝符合现代人所追求的“高蛋白、低脂肪”的营养价值，是一种非常健康的食品。

干贝富含多种氨基酸，主要包括谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸和丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸等，既有呈味氨基酸，也有人体必需氨基酸。我们知道，用于菜品提鲜的鸡精和味精主要成分就是谷氨酸钠，而干贝中含量最高的就是谷氨酸。也正是由于丰富氨基酸，才共同造就了干贝鲜中带甜的独特味觉特色。中国传统膳食主要以谷物为蛋白质来源，而赖氨酸是谷物中的限制氨基酸，因此人体容易缺乏赖氨酸。而赖氨酸具有促进机体生长、促进神经系统、促进钙吸收、提高免疫力的作用，所以适量多食干贝可以提高蛋白质利用效率。

干贝中约含有十七种脂肪酸，其中，饱和脂肪酸6种，单不饱和，脂肪酸6种，多不饱和脂肪酸5种。不饱和脂肪酸中含量最高的是DHA（没错，就是俗称为“脑黄金”的东东），同时，EPA含量也很高。DHA和EPA具有降低胆固醇、血栓和抗动脉粥样硬化的作用。据研究，还具有抑制肿瘤生长的功能。

干贝中矿物元素含量也很丰富，富含钠、钾、镁、磷、钙。由于干贝是海产品，所以钠钾含量很高，其次是镁、磷。适量食用干贝可以补充镁、磷这些元素。

总之，干贝营养价值很高，中医上讲可以滋阴补肾、调中下气。然而，好酒不可贪杯，好吃也不可过量，由于其钠含量高，对于一些限制钠摄入的人群（比如高血压患者）来说，一定要注意适量食用。

8岁儿童能吃干贝吗有什么好处

干贝营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

孩子8岁了，吃的方面其实已经没有小时候那么精细了，干贝属于海鲜类，只要孩子不会对海鲜过敏，偶尔吃是很好的，贝壳类的海鲜含有很高的锌元素，体内缺锌的最常表现是食欲不振，吃什么都没胃口，干贝刚好可以补锌，但是凡事都怕过量，适量就好。如果缺锌很严重的孩子，建议去医院或药店买锌粉调水喝（就是味道不好，比较难入口）

那么在不确定孩子有没有海鲜过敏怎么办呢？你可以先放几颗在粥里煮给他吃，吃完观察有没有腹泻，身上起红点，呕吐等过敏症状，如果没有，就可以放心吃了。

选购指南

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽

瑶柱和干贝有什么区别

很多人以为干贝和瑶柱是两种东西，甚至以为瑶柱是干贝的一种，其实干贝和瑶柱完全是同一

种东西，是多种贝类闭合肌干制品的总称；干贝和瑶柱只不过是不同地方对多种贝类闭合肌干制

品统称的不同叫法，实际上干贝就是瑶柱，瑶柱就是干贝。

有很多人以为干贝和瑶柱是有区别的，甚至以为只有江珧柱才能称之为瑶柱，其他贝类的闭合肌

干制品叫干贝，其实这是很大的误区，只有清楚地了解了干贝家族通常都包括那些贝类的闭合肌

才能真正认识这类食材。

干贝，也就是瑶柱，根据物种差别具体分为扇贝丁、江珧柱、日月贝、海蚌柱、海蚌筋、车螯肉

柱、元贝等等，品种不同，具体口感上自然是有差异的。味道最好的干贝当属车螯肉柱，曾经

是朝廷贡品；其次是扇贝丁；然后是日月贝与海蚌柱并排第三；江珧柱和海蚌筋元贝则排在最

后面。

很多人以为江珧柱最好，其实完全是被江珧柱的个头所迷惑，以为大的就一定是好的，这完全

是对海产品认识的误区，很多海产品并不是越大口味越好。江珧柱虽然个头大，但是肌质纤维

粗，口感上鲜味上远差于车螯肉柱和扇贝丁。

以常见味道又比较上乘的扇贝丁做菜为例（其他种类的干贝可以用同样做法）：

新鲜的扇贝丁和发好的干贝既可以用来炒菜，又可以用来煲汤。

炒菜可以做扇贝丁炒鸡蛋、清炒扇贝丁、扇贝丁炒芹菜、爆炒扇贝丁、扇贝丁炒胡萝卜和青豆、照烧扇贝丁、扇贝丁炒青椒、扇贝丁炒西蓝花、扇贝丁炒藕、扇贝丁炒黄瓜、香煎扇贝、扇贝丁水饺等等，因为扇贝丁味道并不是特别重，相对来说可以跟很多蔬菜搭在一起制作清淡的小炒。

而煲汤则可以和冬瓜一起煮汤、可以做海鲜粥、各种扇贝丁汤、干贝汤，味道上也是偏清淡，带

着略微的鲜甜口感，用作养生食材是不错的选择。

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文章到此结束，如果本次分享的干贝不适合哪些人吃和什么人不建议吃瑶柱的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！