大家好，关于面粉中为什么添加磷酸三钙很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么不建议吃磷酸三钙的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 面粉中为什么添加磷酸三钙
2. 请问磷酸三钙有什么用途
3. 磷酸钙和磷酸氢钙————如何区别
4. 磷酸三钙什么特效

面粉中为什么添加磷酸三钙

磷酸三钙含有丰富的钙和磷元素，帮助人体吸收。磷酸三钙作为酸度调节剂和增稠剂使用，能够提高食品的稳定性和质感，延长食品的保质期。

请问磷酸三钙有什么用途

磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、PH值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。

由西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙（LIPOCAL），是一种以磷酸三钙为原料，经过超细粉碎后，再用卵磷脂包裹成直径为3－5微米的微胶囊的一种钙制品。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示：磷酸三钙经过微囊化包埋后，生物利用度可提高41%。

此外，磷酸三钙作为日常钙源之一，相比其它补钙产品，其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要，因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质，所以如果不能达到两种物质的均衡，而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。

总的来说，磷酸三钙在食品加工领域所体现的作用主要表现为补钙，当然一些作用也在探讨研究中，具体实现还需要经历一番周折。

磷酸钙和磷酸氢钙————如何区别

区别在于：

1）磷酸二氢钙易溶于水，所以最适合胃酸少的乳猪料和水产料中使用。磷酸氢钙不易溶于水，易溶于稀酸中，所以成年动物吸收率很好，使用没问题。

2）在生产工艺上说，只是磷酸与钙粉（碳酸钙为主，石灰乳基本不用）反应的程度不同，通过控制PH来实现，导致二钙和一钙的含钙磷比例不同。磷酸二氢钙的水溶磷高，多用于水产料。

3）钙磷含量不同，价格不同，磷酸二氢钙多用在乳仔猪料中。

4）饲料级磷酸二氢钙产品呈微酸性、白色粉末，溶于水和稀酸，加热至109℃已失去结晶水。主要为水产、幼稚动物提供磷、钙等矿物质营养，改善动物的适口性并大大提高吸收利用率，促进增重及成活率。提高动物抗病耐寒能力，如：软骨症、白痢症、瘫痪症等。

什么是磷酸氢钙？

磷酸氢钙（英文名称：Calciumperphosphate、ammonified、granular），白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味。通常以二水合物（其化学式为CaHPO4·2H2O）的形式存在，在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。

化学性质：

1.性状：白色单斜晶系结晶性粉末,无臭无味。

2.密度（g/mL16oC）：2.306。

3.溶解性(mg/mL)：易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。

4.在空气中稳定，加热至75开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。

什么是磷酸二氢钙？

磷酸二氢钙，化学式Ca(H2PO4)2。无机化合物，是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末，广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂，用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂。

物化性质

1.性状：磷酸二氢钙是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。有强酸味。纯品时不吸潮，但含有微量杂质，如含有磷酸时能潮解。100℃时失去结晶水，200℃时分解。

2.溶解性：溶于稀盐酸、稀硝酸和稀乙酸，略溶于水，几乎不溶于乙醇。

3.密度：相对密度(d184)2.220。

4.保存：密封保存。

5.毒性：中毒。

6.可燃性：不燃。

7.沸点：158°Cat760mmHg。

水中溶解度：1.8g/100ml（20°C）

磷酸三钙什么特效

磷酸三钙是面粉的水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。