本篇文章给大家谈谈炖大白菜反复热安全吗，以及有些菜不建议反复加热使用对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 餐馆有些菜常常加热很长时间，这样会大幅破坏营养吗，为什么
2. 炖大白菜反复热安全吗
3. 炒的蔬菜不能过夜吗
4. 豆腐适合反复加热吗

餐馆有些菜常常加热很长时间，这样会大幅破坏营养吗，为什么

一般青菜不易长时间加热，(根据青菜老嫩来决加热或生吃)，有些需要杀菌，去异味，去亚硝酸盐，必需加热，。还有蛋类不易之煮。肉类原料需要久煮，长时间的小火加热会使原料营养成份分解，便于人体吸收。

炖大白菜反复热安全吗

肯定会对身体不好。剩菜加热后会产生亚硝酸盐，属于致癌物质，人经常吃这样的菜可能致癌。而且，反复加热的饭菜营养流失很大。所以菜类不可以反复加热吃。

炒的蔬菜不能过夜吗

应邀回答此问题：炒熟过夜的蔬菜最好不要吃。因为过夜的蔬菜会产生一种亚硝酸盐，这种亚硝酸盐是会致癌的物质。并且过夜的蔬菜营养成分都流失了，口感也是不太好！

所以每天炒的蔬菜趁新鲜一次性吃完，这样对身体有好处。我的回答是否能帮到你？谢谢！

豆腐适合反复加热吗

大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食做法，欢迎大家阅读我的回答

豆腐的概况

豆腐是我国劳动人民的伟大发明，是用黄豆磨成豆浆，然后加入盐卤或者石膏使豆浆中的蛋白质凝固，然后用木板压制而成。除了盐卤豆腐和石膏豆腐，还有一种内脂豆腐，内酯豆腐比较嫩，适合做豆花吃。豆腐含有丰富的营养物质，是一种非常好吃的家常美食。

豆腐的制作方法

我们北方的豆腐是盐卤豆腐，做法也非常简单。下面简单介绍一下盐卤豆腐的制作过程??

1??黄豆浸泡12个小时以上。

2??浸泡好的黄豆磨成豆浆。

3??豆浆下锅熬开。一定要熬开一段时间，因为豆浆容易假沸。

4??豆浆熬熟后直接放盐卤点，十克盐卤水就能点二十斤左右豆腐。盐卤要根据豆浆凝结情况，少量分多次放。

4??凝结好的豆花，放纱布中封好口，上面铺木板，然后重物压半个小时左右。豆腐就只做完成了。

豆腐的吃法

豆腐有许多种吃法，油炸炖煮都可以。题主所咨询的豆腐是否可以反复加热，我认为豆腐是越加热越好吃。俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，就是说的这个豆腐反复加热才好吃才香。尤其是老豆腐更适合长时间炖，我们这边冬天的时候最喜欢吃一道菜，叫做臭豆萝卜干炖豆腐。这道菜只有围着炉子一边炖着一边吃才美味。

下面简单介绍一下臭豆萝卜干炖咸菜的做法

1??臭豆子是我们临沂对纳豆的方言叫法。做好的臭豆子和青萝卜丁加盐和姜末拌匀腌制一晚上就是臭豆子咸菜了。

2??臭豆子咸菜做好后，炖豆腐很简单，就是起锅烧油，爆香臭豆子萝卜干，然后加水烧开，下豆腐炖四五分钟就可以吃了。非常的美味。

以上就是我的回答，希望对大家有用，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验与做法。

好了，关于炖大白菜反复热安全吗和有些菜不建议反复加热使用的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！