这篇文章给大家聊聊关于炸黄瓜片做法，以及炸黄瓜怎么弄好看又脆窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 小酥肉炸黄瓜的正确做法
2. 炸黄瓜条的正确做法
3. 炸黄瓜片做法
4. 炸黄瓜正宗做法

小酥肉炸黄瓜的正确做法

做法步骤

步骤1

将小黄瓜洗净，切成小圆片状，用盐醃泡至软，即可将盐水洗掉，沥乾后用香油、白醋、糖醃15分鐘

步骤2

将天妇罗用热油炸至膨胀即可捞起，将油沥乾切片排入盘中，再将小黄瓜片放在盘中即可，要吃时再沾甜辣酱

炸黄瓜条的正确做法

主料：

猪里脊肉400克黄瓜2根3人份

辅料：

鸡蛋清1/2个

步骤1

食材准备

步骤2

黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

步骤3

将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

步骤4

烧一锅开水，下入肉片煮熟

步骤5

煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

步骤6

肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

步骤7

拌匀，装盘即可食用

炸黄瓜片做法

步骤/方式1

将香脆粉1000克面粉40克生粉30克油13克水150克蛋清一个一起搅拌均匀。我们的糊调制成有一点点的稀状就可以，差不多能挂上我们的黄瓜就可以。太厚的话就会炸得不好吃，没有那么脆。

步骤/方式2

将黄瓜切成小圈状不要太厚就可以。

步骤/方式3

切好的黄瓜片裹上我们刚调制好的脆炸糊，将整个黄瓜都包裹住就可以。

步骤/方式4

锅中油温6成下入我们裹好的黄瓜片一起炸制，油温太低的话可能会散掉。

步骤/方式5

慢慢把炸透炸成球状，满满让脆皮炸得更大就可以。

步骤/方式6

炸得差不多定型了，我们就把黄瓜片打捞起来备用！

步骤/方式7

将油温升高7成左右的油温，这个步骤很重要，这样我们的炸黄瓜外皮更加酥脆。

步骤/方式8

最后我们把炸酥炸透的黄瓜捞起来备用，我们加入少许的椒盐辣椒粉一起搅拌均匀。

步骤/方式9

最后我们的脆皮炸黄瓜就制作好了，大家快快试试哦！真的非常好吃哦！

炸黄瓜正宗做法

正宗做法为“糖醋炸黄瓜”因为这种做法最早起源于江苏苏州地区，且被当地人认为是正宗的黄瓜炸法。具体做法是：首先将黄瓜清洗干净切片，然后将淀粉、蛋清、盐、料酒拌匀后裹在黄瓜片上，热油中炸至金黄色捞出并沥干油，最后加入调料（白糖、醋、生抽、白胡椒粉、姜汁、大葱）炒匀即可。此外，也有其它的做法，如清炸、泡水炸等，但是这些做法没有被广泛认可为正宗做法。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。