各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腊菜吃了有什么好处和坏处，以及腊菜为什么不建议多吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 油菜里面的腊菜怎么防除
2. 腊菜吃了有什么好处和坏处
3. 野腊菜最简单的腌制方法
4. 腊菜腌制后有臭味怎么除

油菜里面的腊菜怎么防除

建议苗后除草用高效氟吡甲禾灵或精喹禾灵喷雾即可，对甘蓝型油菜田苗后除草，也可使用草除灵十二氯吡啶酸防除防除。

腊菜吃了有什么好处和坏处

坏处：野腊菜具有浓重的青涩味道，涩中带辣，让人受不了，鸡、鸭、牛、羊均不食，也不适合生吃和直接炒菜。

好处：野腊菜只能用来腌菜，做成梅菜干或是腌后炒菜，口味独特，堪称一绝，这样做可以吃更多饭

野腊菜最简单的腌制方法

野腊菜学名野芥菜，也是十字花科的植物，有些省份也叫它野盖菜、黄盖菜，因为它长势凶猛，植株长得又十分高大，将农民种植的农作物都盖住了。

野腊菜全国各地都有分布，在西北地区，因为它对豆类、小麦等作物危害极大，当地农民视它为害草，每年都想尽办法除掉它。

但是在江南一带，野腊菜却是极佳的野菜，农村主妇们擅长将野腊菜制作成酸菜、梅干菜，味道鲜美，香味独特，不管是炒食还是蒸肉，都堪称一绝。

?

野腊菜不适合生吃或者直接炒，因为它带有苦涩味道和芥菜独有的辣味，这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的，所以只能用来做腌菜。

每家做腌菜的做法都略有不同，但大体上是一样的。去野外挑选那些叶片大，长得茂盛粗壮的野腊菜，从底部砍断，如果只腌一小坛子的话，砍七八棵野腊菜就够了。然后将野腊菜放在太阳底下晒，把它的叶片晒蔫，如果太阳大的话，一天的时间足够了。

冬季虽然总是阴雨绵绵，但总有那么几天日头大的时候。晒蔫之后洗去浮尘、泥土，再将它们晾干水分。接下来可以选择两种腌制方法，一种是将野腊菜切碎了腌，另外一种是保持完整的形状，整棵腌制。

?

这两种方法都是可行的，切碎了更入味，整棵腌制的话到时候取出来比较完整，香味也更浓郁，各有优势。

腌好的野腊菜颜色为棕色，此时还不能直接吃，因为盐味比较重，最好先用水淘洗一下，去掉盐味，然后再和肉、辣椒等一起爆炒，连盐都不用加了。在大火和油的作用下，野腊菜的香味被激发出来，香气四溢，闻到都要流口水。

虽说腌酸菜盐味重最好少吃，但是这新制的野腊菜没有人能拒绝得了，每次家里有这道菜都能多吃一碗饭。

腊菜腌制后有臭味怎么除

腌制太多的咸菜坏了有臭味，建议倒掉。咸菜不是每个人腌出来都好吃的,腌咸菜也是有窍门的。下面几条就是需要注意的：

1、腌咸菜的水要用沏开的花椒水，那样腌制的咸菜更容易入味；

2、切记不要让咸菜里进雨水，如果进了雨水里边就会长白毛毛，既不卫生还会影响咸菜的味道；

3、平时喝的茶叶水和沏过的茶叶可以倒入咸菜，这样咸菜的味道会更好；

4、咸菜越是陈年的味道越好，时间越长，味道就越浓；

5、在吃之前将其晒一晒，把多余的水分都晒掉，会使咸菜的味道更好；

6、吃的时候切成丝，用香油拌一拌，切成丝更容易入味；如果喜欢酸味的人可以切好后用醋泡一泡。用醋泡的咸菜条清脆可口。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊菜吃了有什么好处和坏处和腊菜为什么不建议多吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！