各位老铁们好，相信很多人对营养师为什么不建议吃土鸡蛋都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于营养师为什么不建议吃土鸡蛋以及为什么不建议买土鸡蛋的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 营养师为什么不建议吃土鸡蛋
2. 为什么有钱买不到土鸡蛋，还是我们对土鸡蛋根本就不信任
3. 农村养的土鸡蛋不健康吗
4. 超市买的3.28元/斤的土鸡蛋是真的吗

营养师为什么不建议吃土鸡蛋

从来没有一个营养师说不建议大家吃土鸡蛋

首先，我需要纠正你的这个说法。据我所知，从来没有一个营养师说不建议大家吃土鸡蛋，我不知道你为什么会发这个问题，是别有用心还是什么？

事实上，土鸡蛋蛋白质含量稍高于普通鸡蛋（圈养鸡蛋），土鸡蛋的脂肪含量明显高于洋鸡蛋，一个科学实验经过一系列复杂的实验流程，测出普通鸡蛋的含水量是76%，土鸡蛋的含水量是72%，山鸡蛋的含水量是75%，也就是说一枚重量为50克的普通鸡蛋，其成分中有38克是水。土鸡蛋的蛋白质含量为13.8%，普通鸡蛋的蛋白质含量是13.11%，山鸡蛋12.13%。

这可能是因为草鸡产蛋少、蛋小，营养积累时间长的缘故。同时，在样品处理时发现草鸡蛋蛋黄大、颜色深，蛋液比较浓，普通鸡蛋蛋黄小、颜色浅、蛋液稀。虽然，普通鸡蛋看上去比土鸡蛋大很多，但是蛋黄反而比土鸡蛋小，这就是速生的原因，没时间沉淀积累营养。

土鸡蛋蛋白质含量稍高于普通鸡蛋

散养的土鸡蛋，打破后蛋黄可以完整留在手心中。而饲养的鸡蛋打破后蛋黄是散的，无法完整留在手心中。散养的土鸡蛋，打破后放入锅内蛋白很快凝固，饲养的鸡蛋打破后放入锅内像是加了很多水似的，这其实都是密度问题。速生的鸡蛋清蛋白质含量低，大都是水分。

所以，我们一直建议大家不要吃速生食物，就是这个原因。比如，速生的猪肉放到锅里炒，都是一片水的滋滋声音，土生的猪肉就不会。

同样，速生的水果也是一样，速生的水果吃起来都跟吃白开水一样，因为它没有时间完成糖原积累。

另外，速生的鸡吃起来肌肉蛋白质老化，吃起来像木头。

所谓的营养师为不建议吃土鸡蛋，应该是出于卫生的考虑

虽然，蛋白质测定含量区别不大，但是作为食材已经变化了。锻炼出的肌肉和打类固醇的催大的肌肉，在蛋白质含量是一样的，体积上也是一样，你喜欢哪种？

很多指标无法检测的，只是原理上懂了就行。不过，你听到的所谓营养师为不建议吃土鸡蛋，应该是出于卫生的考虑，因为土鸡是散养的，尤其是农村，到处吃一些垃圾腐烂食品，理论上它细菌含量比较高。

为什么有钱买不到土鸡蛋，还是我们对土鸡蛋根本就不信任

那是你没找对地方。在农村土鸡蛋还是有的，一些上了年纪的老人自家养个十只八只的鸡，下的鸡蛋不舍的吃就拿去集市上卖，逢五排十，数三溜八的轮流去卖！然后卖了土鸡蛋换的钱，置买点别的东西。有位七十岁的老大爷曾跟我说，他卖了土鸡蛋再买洋鸡蛋吃。我说：大爷别卖了自己留着吃吧！可大爷说：洋鸡蛋便宜，一个土鸡蛋得将近换二个洋鸡蛋呢。这也是他们老一辈人的勤俭节约，省吃俭用的一个作风传统……

农村养的土鸡蛋不健康吗

市场上卖的农村土鸡蛋和其它蛋一样没有不健康的说法。商品化的农村土鸡蛋一般来说是按商家的饲养方法和用料配比科学饲养出来的，饲料也是商家提供的，但是农村养的土鸡蛋相比规模场笼养鸡蛋壳更薄一些，可能农村养的鸡为放养运动量大些的原因。不要被农村土鸡蛋迷惑，其实和其它鸡蛋差不多，但价钱要贵一些，如果是大人吃，随便买就行，也不要多吃，小孩的话尽量少吃些，一天一个就行

超市买的3.28元/斤的土鸡蛋是真的吗

我家就是养殖场，具体经营我不管，3.28应该是饲料鸡蛋，其实什么土鸡蛋，只要量大大多不是，人工放养数量太大，成本高。其次蛋鸡品种多样，有下白皮的鸡蛋，有下红皮的鸡蛋，还有粉色等等，下边这个图片就是个人造蛋以及我对人造鸡蛋的认知（养殖蛋鸡1997-现在）

外观：

1.比雏鸡蛋小

2.气室部分蛋黄外露

3.包裹蛋黄的地方蛋白太薄

4.蛋白太匀称

5.蛋黄与蛋白接触边缘极不正常

蛋黄横截面看

6.黄内太均匀

7.无正常煮鸡蛋层次感

大家注意，这是我自己亲身经历。

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