大家好，今天给各位分享不翻汤典故的一些知识，其中也会对为什么不建议喝不翻汤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 安阳不翻汤做法
2. 不翻汤典故
3. “洛阳不翻汤”是一道怎样的菜不翻是什么意思
4. 不翻汤和牛肉汤有什么区别

安阳不翻汤做法

调料

面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。

1/准备食材：面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。

2/番茄切片，蘑菇撕成条，锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香，放入番茄翻炒。

3/加水，放入面筋、蘑菇，加盐、鸡精，煮熟后即可出锅食用。

4.美味又好吃的羊肉面筋汤的做法完成开吃了。

不翻汤典故

相传，康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼还未翻，等一会儿。”

康熙说：“不翻。”

抓起便吃……康熙帝的故事流传广泛，从此此饼便命名为“洛阳不翻”，后人把两张“洛阳不翻”叠着放在碗里,浇上骨汤,再放上些辅料变成为了今日的“不翻汤”。

“洛阳不翻汤”是一道怎样的菜不翻是什么意思

此款小吃酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。

“不翻汤”。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史，制作方法与“洛阳不翻”基本相同，只将“洛阳不翻”摊在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。此款小吃酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方特色的民间小吃。

啥叫不翻汤？光这名字听来就很有些噱头。“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。

小小的“不翻”究竟是谁发明的，没人知道，但是在传说中，这张绿豆小饼来头可不小。相传清康熙皇帝独自暗访民情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟。”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字。于是，这受过“册封”的小饼再也不用翻了，因此得名“不翻”。

不翻极薄，一面豆绿一面淡黄，再拿一个白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料，再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血，撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜，再扔一块紫菜进去，把不翻铺在最上面，在碗里浇一勺骨头汤，再附上一张雪白的薄烙馍，一碗不翻汤就齐活了。

把不翻汤端上饭桌，只见漂满翠绿色碎韭菜的汤中，薄薄的不翻若隐若现。先喝一口汤，烫烫的，酸辣爽口，即使暑天也立刻叫人胃口大开，再夹起不翻尝上一口，那不翻入口即化，有若无物，咽下肚去，唇齿间便有了绿豆的清香，再泡上韧劲十足的薄烙馍，颇感“空虚”的牙齿立刻来了劲头。又吃又喝，肚子不知不觉饱了。

不翻汤和牛肉汤有什么区别

不翻汤和牛肉汤的区别主要在于烹调方法和使用的原料。

1.烹调方法：

-不翻汤（也称为清汤）是一种烹调方法，它强调保持原汤的清澈和纯净，通常不加入调味料和杂质，旨在突出原材料的鲜味。

-牛肉汤是以牛骨、牛肉和其他食材为原料，炖煮一段时间后形成的浓汤。在烹调过程中，通常会加入香料、蔬菜和调味料，以增添风味和营养。

2.使用的原料：

-不翻汤通常以鸡骨、鲜鱼骨或其他动物骨头为基础，搭配一些蔬菜和调味料，但不加入鲜肉等杂质。

-牛肉汤使用的主要原料是牛骨和牛肉块，常见的牛肉有牛腩、牛骨髓、牛筋等。此外，还可以加入蔬菜、香料和调味料，使汤的口感更加丰富。

总的来说，不翻汤追求的是清淡、清香的口感，适合作为烹调其他菜品的基础汤底；而牛肉汤则具有丰富的风味和营养，可以直接作为一道美味的汤品享用。

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