各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享为何很多海鲜可以生吃，以及真的不建议吃生海鲜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 生蚝检出致病菌，生蚝还能不能生吃
2. 为何很多海鲜可以生吃
3. 生腌海鲜有营养吗
4. 为什么有些人喜欢吃生腌的海鲜呢

生蚝检出致病菌，生蚝还能不能生吃

生蚝，又称牡蛎。自古希腊黄金时代开始，生蚝就被食用而且被认为是强身健体的神物，现如今生蚝更是名肴之最。全世界200多个地区盛产不同口味，各具特色的生蚝，因此很难准确地掌握各种生蚝的特性。

吃生蚝是否需要注意时令？“越新鲜越好吃”的观念似乎总能和吃生蚝联系在一起。

曾有古话道，只有在带有字母R的月份里，你才应该吃生蚝。当然，现在的生蚝供应量比较充足，已经不再像从前那样只有在特定季节才能吃得到美味的生蚝。但是暖季节时的生蚝水分较多，而且味道没有冬天产的生蚝味道好，这一点还是很有道理，值得注意。怎么吃生蚝最佳？数不清的食评人说：蚝只有生啖最佳。

找一个深秋的清晨，顶着海边刺骨的风，前一秒自冰冷的海水中捞出蚝，后一秒迅速剥开，将肥厚的蚝肉自粗糙且不规则的壳中挖出，这时连那一两滴调味的柠檬汁都可以省了，就着一汪咸涩的海水，大口吞下。等等!这时法国人会热心地告诉你，千万不要吞得太快，要细细地喝它咸咸、可口之极的汁。这种气味堪比世间任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再进入胃中，最后真实持久地激荡在身体里。这时候，要适时地吃一口涂满了牛油的黑面包，加倍刺激味觉……接下来，当然，要喝一口上好的白葡萄酒，再闭上眼睛享受这一刻。

如何打开一只生蚝在高级的西餐厅，如果拥有一位亲自为你打开生蚝的贴身服务人员，将是品尝生蚝的最佳境界。即使没有这样的服务，不过有机会还是要看看厨师开生蚝的过程。因为开生蚝的确是一门技术，而欣赏生蚝开启的过程更是叫人浮想联翩。

第一步：清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

第二步：找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；第三步：打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

第四步：将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

为何很多海鲜可以生吃

“生吃螃蟹活吃虾，掉进海里淹不煞”，是老一辈渔民常说的一句话，我们且叫它顺口溜吧，从看似粗俗的老渔民口中总结出来的这句话，其实是老前辈渔民的生活写照。

八十年代以前，中国的沿海渔民是一群最受苦累的职业群体，用来出海的工具——船只十分笨重，当时有木船、小帆板、水泥船等，对于只能用人力操控的渔民来说，都是一些笨重的家伙，而且帆船居多，很少有机动的船只，即便有缺油少件也是常事，所以人工操动的帆、撸、舵就成了标准的配置，用这样的船只在海上作业，想做到日出而发日落而归便成为一种奢望。

对渔家来说出海打渔是日常工作，茫茫大海中，鱼群不会在老在一个地方等你来捕，螃蟹也不会在一个地方育肥，外出打渔追捕鱼群十天半个月才能上趟岸回趟家是常事，虽然每次出海前都备足了口粮，但因天气、潮流、风向、船只等各种因素的影响，被困海上或滞留它地的事经常发生。

这样的情况发生在陆地还好说，但在苍茫的大海中怎么办呢？且不说刮风下雨天气如何恶劣、怎么休息，怎样才能填饱肚子是重中之重的事，海中捕到鱼、虾、蟹并不费事，但在缺少燃料的船上如何生火可是件大事，为了果腹万般无奈之下只有生吃。生的鱼，肉生、味腥且鱼刺尖而硬，难以下咽，但生虾、生蟹肉质鲜美、口感滑嫩，不但可以果腹救命，还让人回味无穷，有了这样的食物能填饱肚子，对于水性好的渔民来说，就算是掉在海里也淹不着、饿不死。经历过风雨磨难后的渔民把这种吃法带到陆地上，为了口味更加鲜美，加入了盐、醋、酒等各种配料，形成了沿海一带所特有的美食，并繁衍出更多海鲜的生吃方法，新鲜的虾蟹被生腌，被醉酒，各种贝、鱼类制成生食刺身。

近年来生食海鲜往往成为餐桌上高档的美味菜肴，被越来越多的人所了解、喜欢，鲜活的海鲜几乎成为高档菜肴的代名词——生猛海鲜。

“生吃螃蟹活吃虾”——生猛海鲜，听上去很高大上、很勾引你的味蕾，但——你敢吃吗？

生腌海鲜有营养吗

有营养。因为生的食材新鲜，直接用来腌制可以极大程度的保留它的鲜味，生腌是沿海地区的特色，他们都会把刚打捞的海鲜用来做生腌，可能我们外地人吃不惯，因为食材都是生的，而且有些人怕里面有寄生虫，但是沿海地区的人他们吃习惯了。

为什么有些人喜欢吃生腌的海鲜呢

谢谢邀请！这个可能跟地区有关系吧，胶东沿海一带，基本上除了晾晒胭脂以外，正常都是原汁原味清蒸，保持新鲜度以外营养价值不会流食，容易被人体所吸收，这个也是自古以来留下来的传统做法，也是鲁菜海鲜精华，想吃海鲜尽在胶东海鲜美食，欢迎关注垂询??

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