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本文目录

1. 哪些人不适合吃山药
2. 什么样的人不能吃芋头
3. 芋头什么病不能吃
4. 芋头的功效和作用

哪些人不适合吃山药

感谢邀请。

山药营养丰富，低脂低热还富含丰富的膳食纤维，偶尔吃吃山药也有保健养身效果。山药是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

山药味甘、性平、归肺、脾、肾经。补脾、养肺、固肾、益精。主脾虚泄泻，食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频。外用治痈肿、瘰疬。健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。滋肾益精强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。

很多人认为高血糖、糖尿病人不能吃山药，因为其中淀粉类物质较多，糖分较高，但山药其实低脂低热，而且富含膳食纤维，如果适当食用的话不仅不会让血糖波动较大，而且还有平稳血糖的功效。因此糖尿病、高血糖也是可以吃山药的，另外，类似的薯类食物他们都是可以适当食用的。不过山药甘温，属于温性、滋补较强的食物，有热证、身体肥胖的人适当食用，不要过量。

什么样的人不能吃芋头

芋头细软适口，绵软香甜，人都爱吃。然而并不是所有人都适合吃芋头，或芋头与任何食物都能在一块吃，所以食用芋头时需要注意。

首先，生芋的粘液是一种高过敏反应的过敏原，沾到皮肤上会引起瘙痒，因此加工芋头去皮时，尽量避免粘液接触皮肤，以防皮肤过敏。

其次，芋头食时必须熟透吃，因为高温才能分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时还可吃到健康美味的营养。生吃或半生不熟吃会出现食物中毒的情况，易导致口舌发麻，刺激咽喉，闷气或肠胃积滞，腹泻等身体的不适。

第三、多痰的人，哮喘等呼吸系统有病症的人，最好不吃芋头。有过敏体质的人，如湿疹、荨麻疹、过敏性鼻炎、湿气过重的人等，尽量少吃芋头，因为芋头中含有多种天然的易过敏成分，过食可能会加重疾病的症状，或引起食物过敏，对身体健康不利。

第四、肠胃湿热，食滞胃痛，消化不良的人也最好不要吃、或少吃。

第五、中医认为，芋头性微寒，因此有伤寒症，伤风感冒症状的人应少食用。否则会加重体内的寒气和湿气，对人体来说是非常不利的。

第六、芋头中含有较高的淀粉，假如食用过多会加重肠胃的负担，容易引起肚胀，或者消化不良，引起胃痛和腹痛，最好是少吃一些，特别是小宝宝们。

第七、芋头与香蕉相克，同食会使胃不舒服，易发生胃胀、腹胀，感觉胀痛。橘子、橙子与芋头同食，容易引起急性腹泻。

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芋头什么病不能吃

对于痰多、哮喘等呼吸道疾病的人，最好不要吃芋头。过敏体质，如湿疹和荨麻疹。水分过多、过敏性鼻炎等，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种易过敏的天然成分，过量食用会加重病情，导致健康危机。芋头不适合儿童、肠道吸收能力弱的人和一些糖尿病患者。芋头富含糖和淀粉。淀粉在被人体吸收并被肠胃中的淀粉酶消化后仍会产生。

芋头的功效和作用

芋头的功效和作用

芋头具有如下功效和作用：

1.芋头中含有天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用。

2.芋头中的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白或称抗体球蛋白，可以提高人体的抵抗力。

3.芋头富含多种矿物质，可以补充身体所缺的微量元素，增进食欲。此外，因氟量较高，芋头还具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

4.芋头属碱性食物，对胃酸过多有一定缓解作用。

芋头，又叫芋艿、土芝、芋魁、毛芋、青芋、大头芋、芋奶、芋鬼、香芋艿等。

据测定每100克可食芋头，含水分76.7克，蛋白质2.2克，脂肪0.2克，碳水化合物19.5克，膳食纤维1克。此外还含有丰富的维生素A、B1、B2、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸矿物质中含钾非常丰富为378毫克，同时含铁、钾、钠、铜、镁、锌、硒、氟等。

一般人群均可食用芋头，尤其适合身体虚弱者食用，但过敏性体质者、糖尿病患者应尽量避免大量食用。烹调时一定要熟透，否则其中的黏液会刺激咽喉。

尽管芋头的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京积水潭医院营养科副主任医师赵霞审核

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