本文目录

1. 嫁闺女用的花糕
2. 花糕怎么做的
3. 花糕蒸几层最好
4. 过年五层枣花糕的做法

嫁闺女用的花糕

蒸花糕所用原料主要是面粉和干枣，面粉必须用当年收获的新鲜小麦磨成的面粉。这花糕的“糕”与“高”同音，而且一层比一层高，寓意日子红红火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，花糕越高越吉利。花糕造型生动，线条流畅、结构清新、色彩丰富、绮丽雅致，情趣悦人，增强了春节喜庆的气氛，寄托了人们对新年新生活蒸蒸日上的美好愿望。

除了过年蒸花糕以外，还有个时候蒸花糕，那就是出嫁闺女的时候。不同的是，过年花糕都是篜得熟透了的，而嫁女花糕一般都不会篜得太熟的，寓意闺女当了媳妇以后会“生”孩子。

花糕怎么做的

原料配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克

制作步骤：

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

花糕蒸几层最好

花糕我感觉蒸五层最好。而且一层比一层高，寓意日子红红火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，花糕越高越吉利。结婚办喜，或者是当年嫁女人家的花糕一般都不会篜得太熟，寓意闺女当了媳妇以后会“生”孩子。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称，汉代时形成九月初九登高山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗。

后来，因受地方地貌和物产资源的限制，产麦地区人民多用面粉制作花样繁多的蒸糕，被称为花糕。

过年五层枣花糕的做法

食材：糯米、红枣、红枣、红糖、白糖

具体做法：

1，红枣80克，糯米150克，分别浸泡至少4个小时，我这里浸泡了一个晚上。

2，红枣煮20分钟左右要勤看着点，煮熟即可，不要煮开花了。

3，将煮熟的红枣捞入碗中，沥干水分，趁热加入30克白糖，充分搅拌均匀，腌制10分钟。这里白糖的用量大家根据自己的喜好酌量增减。

4，取一个碗，内壁刷油防粘。然后在碗底铺上一层刚才做好的蜜红豆，再摆上一圈洗净的红枣。

5，接着上面铺上一层泡软的糯米，再撒一层红糖。红糖的量大家可以自由调整。

6，紧接着，再铺上一层蜜红豆。

7，最上面再铺一层糯米，然后撒些红糖，再加入清水，水量刚刚露出糯米的平面即可。

8，放入蒸锅，大火煮开，转小火蒸一个半小时，再焖几分钟即可出锅。

9，准备一个盘子，将蒸熟的红枣糯米糕倒扣在盘子里，就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。