本文目录

1. 米酒小酒壶的制作
2. 米酒丸子的正宗做法
3. 米酒怎样做酱粿
4. 酒酿怎么做简单又好吃

米酒小酒壶的制作

用料

糯米200克

水220克

温白开50克

安琪酒曲2克

一口罐子造甜酒酿的做法步骤

步骤1

选一个耐热带盖的容器放入不超过1/3容积的圆糯米在指定比例的水（米：水是1：1.2，谢谢@淘米睡起床了）里浸泡几个小时（或过夜）实在不想等的同学直接进入下一步。为了美感我替入了1/4紫米紫米圆糯米总质量不变。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

连盖进微波炉大火五分钟或至白芯消失。没有浸泡米的同学在此多加热几分钟，观察白芯消失后取出（小心烫手！）微波做熟的糯米粒粒分明，看不到流动的水。微波炉为你工作的这当儿，热点温水，量好酒曲。糯米和温白开都降温至略低于体温后，在糯米上撒入酒曲，倒入温白开冲匀。为了美感我单独把酒曲兑温白开放出来拍定妆照。成品效果是一样的，多洗一个杯子，你们就不要学了。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

冬天整个罐子放在室内稍暖的角落捂个被子或者毛巾或者枕头。我都没有多余的，捂了个快递包裹。冬日的前两天虽然没有什么动作但是糖化酶正在努力的把糯米里的淀粉合水变为葡萄糖。两天后开始出水，器皿壁上的小水滴开始连接了。葡萄糖和氧结合，化成乙醇。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

冬日四天后水滴已经连起来了不时有小气泡穿过米粒儿往上蹭。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

喜欢多喝水的盆友们这时候可以开盖加入随意量的水。以我有限的高中化学知识，这一步减少了氧气来源，减缓了乙醇形成，所以能促进甜味儿。

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

葡萄糖氧化产生二氧化碳和水。放置一两天后，可以看到冒泡越来越频繁，是糖转化为酒的标志。

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

采用白糯米也是一样的操作。图中这一盅摇晃的比较多所以米散开了不影响风味儿。

步骤8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加水之后两天就可以倒出甜酒来喝了紫米的酒酿是淡淡的酒红色更好看

步

骤9

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

为了凸显紫米酒酿的美，我为您多洗一个瓶子！

米酒丸子的正宗做法

米酒丸子是一道传统的湖南家常菜，香甜可口、营养丰富，以下是一个正宗的做法供您参考：

所需材料：

1.猪肉馅300克

2.鸡蛋1个

3.葱适量

4.姜适量

5.盐适量

6.酱油适量

7.米酒100毫升

8.淀粉适量

9.油适量

制作步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐和酱油调味，搅拌均匀。

2.加入1个鸡蛋、适量淀粉打入方向相同的圈劲拌至起胶。

3.把米酒倒入肉馅中，边搅拌边按顺时针方向搓成棕榈大的肉丸备用。

4.锅中热油至7-8成热，将肉丸放入锅中煎成金黄色出锅。

5.将剩余的米酒倒入锅中，加入适量的盐，大火煮沸后，将肉丸放入锅中，中火煮约10分钟至汤汁浓稠后即可关火。

6.把米酒丸子捞出，装盘，淋上一些汤汁，点缀一些葱末和辣椒丝即可享用。

米酒怎样做酱粿

糯米粉一碗倒入大一点的罐里，加入烫开水，搅成絮状

步骤2

然后加等量的小麦面粉，糯米粉和小麦面粉比例大概1:1左右，一直揉面团，至面团表面不粘，若还是很粘可以加少量面粉，若是太干，可以加适量凉开水。然后盖上盖子放一边。

步骤3

把猪肉剁碎

步骤4

加入适量料酒，两勺原味黄豆酱，一勺红油豆瓣酱，搅拌均匀

步骤5

小葱，辣椒，和豆腐分别洗净

步骤6

小葱切葱花，辣椒切碎，豆腐切小丁

步骤7

然后酱辣椒碎和豆腐丁混入肉馅中搅拌均匀

步骤8

腌制一会，再将葱花也拌均匀拌进去

步骤9

然后面团拿出来揉匀，搓长条，切一个个小段，表面撒少许干粉按瘪，大致上圆形

步骤10

用勺子舀一勺馅料到中间，随意的包起来，按瘪按圆就好了

步骤11

全部包好后就可以上蒸锅蒸了，以前外婆包的有粿模具，样子可好看了，我就随便弄了下

步骤12

其实蒸熟就可以吃了，我放凉了，煎了一盘，煎好的更香脆了。

烹饪技巧

糯米粉开水烫的时候要多次少量加，否则一不小心加多了水就太粘了，不好包了。

蒸的和煎的都很好吃

酒酿怎么做简单又好吃

酒酿圆子。

就是锅子里加水加酒酿，烧开后再加入汤圆，这里的汤圆不要那种大的，要小的，迷你汤圆，煮到汤圆飘起，再煮两分钟，关火前加入几粒枸杞盖盖焖一小会儿就行了，好看还好吃，做法简单吧？

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