本文目录

1. 麻辣烫的锅底怎么弄才好
2. 麻辣烫的锅底如何熬制怎样配比各项食材
3. 怎样做麻辣烫汤底
4. 麻辣烫锅底怎么做

麻辣烫的锅底怎么弄才好

1.取火锅料、蒜苗放入锅里炒香

2.加入少量水放入食材

3.加牛奶继续煮！（自制杨国福妥妥的）

麻辣烫的锅底如何熬制怎样配比各项食材

谢谢悟空的邀请！

你说的麻辣烫应该就是常见的串串香吧。

兑锅

我先来说一下这串串香的兑锅，串串香是火锅的延伸品，口味大同小异，兑锅的流程也基本相同。

串串香兑锅可全红锅，也可红白鸳鸯锅。这里我以全红锅为例来说，取一不锈钢净锅，依次往锅里加入姜片50克、大葱段50克、干辣椒节60克、干红花椒粒30克、醪糟50克、盐30克、味精20克、鸡精20克、串串香底料1200克（油料一体）、骨汤2000克。现在就可以点火烫煮你爱吃的菜品了。

炒料

现在来谈一下炒料的问题。

净锅上火，加入熟菜油2000克、牛油800克，升温至180度时，依次往锅中投入姜米100克、蒜米100、大葱粒100克炸出香味，接着往锅中加入糍粑辣椒800克、火锅豆瓣300克，让温度控制在105度左右慢慢炒出香味，接着往锅中加入用白酒浸泡过的红花椒粒50克、香料颗粒（八角6克小茴10克草果5克山奈4克桂皮5克白扣3克丁香1克甘菘2克香叶2克灵草3克排草2克砂仁2克）、醪糟80克、豆豉60克、冰糖50克炒出香味关火，底料理出锅静置48小时即可使用。

我是@佐大师，感兴趣的朋友可相互交流哦！

怎样做麻辣烫汤底

原料

葱段40克，姜片20克，蒜片20克，火锅底料40克。

方法

1起锅热油。

2放入葱姜蒜，炒出香味。

3加入豆瓣酱、火锅底料、麻椒、花椒，翻炒均匀。

4炒至火锅底料完全融化。

5加入清水。

6倒入一袋纯牛奶煮沸。

7用漏勺把料渣捞出。

8这样美味的麻辣烫汤底就完成了。

9可以用来继续制作麻辣烫了。

麻辣烫锅底怎么做

准备材料：水1500毫升，浓汤宝2块，豆瓣酱100克，干辣椒20克，大葱50克，姜20克，蒜头20克，花椒20克，油适量

1、将准备好的干辣椒切成小段备用。

2、在锅中倒入适量油烧热。

3、油锅热后加入准备好的豆瓣酱和干辣椒段炒出香味。

4、放入1500毫升水煮沸后加入2块猪骨浓汤口味浓汤宝。

5、在锅中依次加入大葱、姜、蒜头、花椒。

6、待煮沸后麻辣烫锅底就做好了，加入要食用的材料即可。

好了，关于麻辣烫的锅底怎么弄才好和麻辣烫锅底怎么弄好看好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！